導讀最近胃口不太好，吃什么都不香，突然想做個小炒肉，相對于蒜苗炒臘肉，我覺得這個小炒肉更香一些。用料五花肉（偏瘦一點比較好)200克杭椒（喜歡吃辣的可以用長線椒....

最近胃口不太好，吃什么都不香，突然想做個小炒肉，相對于蒜苗炒臘肉，我覺得這個小炒肉更香一些。

用料

五花肉（偏瘦一點比較好) 200克

杭椒（喜歡吃辣的可以用長線椒，不喜歡的可以換成菜青椒） 3-5個

大蒜10瓣（這個要適當多一點，蒜瓣燒熟特別香）

姜蔥適量

老抽 生抽 料酒 鹽 白糖 雞粉 胡椒粉 少許

做法

1. 五花肉洗凈切片。

2.加入老抽，料酒抓勻腌制五分鐘。

3.蒜瓣拍扁，切好姜絲蔥段，杭椒洗凈切滾刀。

4.鍋中不放油，倒入切好的杭椒，開中火，慢慢煸，煸出虎皮后盛盤備用

5.鍋中不放油，倒入五花肉片，小火慢慢煸炒出油。

6.五花肉釋放出油脂以后，倒入大蒜煸炒，再放入姜蔥，淋一勺生抽繼續翻炒。

7.最后倒入杭椒，根據個人口味加少許鹽和少許白糖胡椒粉雞粉調味，盛盤。

8.兩碗米飯都不夠，很下飯！

（以下來自百度）

辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中辣椒還具有抗炎及抗氧化的作用，經常食用對身體有很好的保健作用