導(dǎo)讀天熱吃不下飯，試試這5道家常小炒，香濃解饞不膩，米飯剩不下了第一道：茄子燒豆角茄子用清水洗干凈切成滾刀塊，豆角摘去兩端以及有蟲洞的地方，用水沖洗干凈，放在案....天熱吃不下飯，試試這5道家常小炒，香濃解饞不膩，米飯剩不下了

第一道：茄子燒豆角

茄子用清水洗干凈切成滾刀塊，豆角摘去兩端以及有蟲洞的地方，用水沖洗干凈，放在案板上面切成小段。

大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮切細(xì)絲，干辣椒切成小段，大蒜剝皮切成碎末。炒鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)的食用油燒熱。

分別倒入茄子還有豆角油煎，用小火，一直等到兩者呈現(xiàn)焦黃色，撈出控油備用。另起鍋熱油，油熟后。

放入蔥碎、姜絲、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入煎好的茄子和豆角翻炒均勻，繼續(xù)撒入適量的生抽、食鹽，炒勻入味就可以盛出食用了。

第二道：虎皮青椒

準(zhǔn)備幾個(gè)新鮮品質(zhì)好的青椒，用清水洗干凈，放在一旁晾干表面的水分，大蒜剝皮洗干凈切成碎末。

拿一個(gè)小碗，倒入適量的生抽、香醋、食鹽、白糖、香油、清水，全部攪拌均勻成碗汁。炒鍋燒熱到無水分。

然后放入青椒慢慢的煎炒，中途把青椒按扁，一直等到青椒出現(xiàn)虎皮疙瘩，盛出備用。另起鍋熱油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。

然后倒入調(diào)拌好的碗汁翻炒均勻，直到燒開，然后倒入油煎好的青椒，稍微熬煮一會(huì)，等到青椒入味，最后大火收汁就可以盛出食用了。

第三道：干鍋菜花五花肉

菜花去掉根莖掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡15分鐘，撈出后用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)添冷水，大火加熱燒開。

然后倒入菜花焯水，斷生以后撈出沖涼水，變涼后放在一旁控水。五花肉切成片狀，大蔥剝皮洗干凈切成碎末，生姜去皮切細(xì)絲。

干辣椒切成小段，大蒜剝皮切成碎末。起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入五花肉翻炒均勻，一直炒到變色，煸出肉油，然后倒入適量的醬油炒勻上色，繼續(xù)倒入菜花，撒入適量的食鹽，炒勻入味，就可以關(guān)火盛出食用了。

第四道：西紅柿炒甘藍(lán)

拿一個(gè)甘藍(lán)，剝掉外面的兩層，用清水洗干凈，甩干水分切成條狀，西紅柿洗干凈，撕掉外皮，切成小塊。

大蔥剝皮洗干凈切碎末，干辣椒切成小段，起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、干辣椒煸炒出香味，然后倒入西紅柿翻炒均勻。

多炒一會(huì)，等到西紅柿出濃郁的湯汁，然后倒入甘藍(lán)翻炒均勻，撒入適量的食鹽和白糖，繼續(xù)炒到甘藍(lán)變熟，就可以盛出食用了。

第五道：紅燒冬瓜

冬瓜用刀削掉外皮，挖掉里面的種子和瓤，用清水洗干凈切成塊，大蒜剝皮切碎末，小米椒用水洗干凈切成小圈。

大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，拿一個(gè)小碗，倒入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、淀粉和清水。

全部攪拌均勻成碗汁，起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、蒜末、小米椒、姜絲煸炒出香味，然后倒入冬瓜翻炒均勻。

等到冬瓜變色，飄出香味，然后倒入調(diào)拌好的碗汁炒勻，蓋上蓋子燜煮一會(huì)，差不多2-3分鐘左右，冬瓜變熟，就可以盛出食用了。