導讀煮湯圓：對于東北人來說，吃湯圓的時候并不多。多半是趕到正月十五，全家圍坐桌前，每人分上幾個，應應景也就算了。不像南方人，隨時可以吃上一碗熱騰騰的湯圓。尤其是....

煮湯圓：對于東北人來說，吃湯圓的時候并不多。多半是趕到正月十五，全家圍坐桌前，每人分上幾個，應應景也就算了。不像南方人，隨時可以吃上一碗熱騰騰的湯圓。尤其是在這個時候，天氣寒冷，吃上一碗湯圓，還能御寒。對于北方人來說，自己很少制作湯圓。一般想要吃湯圓的人會直接上超市去買，回家扔到鍋里一煮，倒也簡單。大概是煮湯圓的時候少，有些細節做得也很粗糙。其實煮湯圓的時間控制是有許多細節劃分的~

煮湯圓：

食材準備：

湯圓250克，水適量。

湯圓的煮制方法：

步驟1.

湯圓冷水下鍋，中火將水燒開。

步驟2.

水開后不要攪動，等湯圓慢慢飄起，飄起后的湯圓再煮1分鐘左右開始膨脹變大后撈出，即可。

煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋：煮湯圓要冷水下鍋，讓湯圓的溫度隨著水溫慢慢升高，從內到外熟透。熱水下鍋，湯圓外皮先燙熟了，里面的餡料就不容易煮熟。煮的時間久了湯圓的外皮會脫落，造成湯圓破皮。掉落的外皮也會粘在鍋里，造成糊鍋。

湯圓要煮多長時間：湯圓的煮制時間和湯圓的狀態有很大關系，現包的新鮮湯圓煮制時間要短些。而速凍湯圓煮制時間要長些。速凍后化開了的湯圓煮制時間最短。

1.現包的鮮湯圓煮制時間的控制：

湯圓冷水下鍋，5分鐘時水就開了，轉成中火煮至湯圓飄起需要3分鐘，再繼續煮至1分鐘湯圓開始膨脹，這時就可以撈出來了。

2.速凍湯圓要煮多長時間：

速凍湯圓也要冷水下鍋，7分鐘左右水開了，轉至中火煮3分鐘，湯圓開始飄起，再煮1分鐘湯圓膨脹，這時撈出就可以了。

3.速凍后在室溫中化開的湯圓煮制時間的掌控：

湯圓冷水下鍋煮5分鐘后水開，轉成中火煮2分鐘左右湯圓飄起，再煮1分鐘湯圓開始膨脹變大，這時撈出，即可。

4.肉餡湯圓煮制時間的控制（速凍肉湯圓）：

湯圓冷水下鍋，大約6分鐘左右水開，3分鐘后湯圓開始漂浮起來，再煮2分鐘后湯圓開始膨脹變大，撈出即可。

這些湯圓煮制時間控制是以250克湯圓為測量標準的。實際操作還要以水量和湯圓量的實際情況來調控。