導讀每年的四月中下旬，是屬于槐花的季節。滿樹的槐花盛開，香氣清幽馥郁。微風吹來，陣陣清香夾雜著絲絲甜意，時而清淡，時而濃烈。春天本就是食花的季節，槐花更是不容錯....

每年的四月中下旬，是屬于槐花的季節。

滿樹的槐花盛開，香氣清幽馥郁。微風吹來，陣陣清香夾雜著絲絲甜意，時而清淡，時而濃烈。

春天本就是食花的季節，槐花更是不容錯過。蒸麥飯、滑炒蛋做餅入餡，清甜的花香溢于唇齒之間，一時間，仿佛咬住了整個春天。

槐花不但好吃，更是一種很好的養生食材。它富含維生素和多種礦物質，還具有清熱解毒、涼血潤肺的功效。同時槐花還是一種天然的降壓藥，是高血壓患者的首選美食哦～

槐花上市的時間大概只有十幾天左右，想嘗鮮的可得抓緊了！小果兒今天就把槐花最經典的三種做法槐花麥飯、槐花炒蛋、槐花餅分享給大家！

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01

每年槐花上市的季節，槐花麥飯是一定要吃的。用最簡單的烹飪方法，保留槐花的清幽與香甜。

· 槐花麥飯 ·

By 悠揚琴子

· 食材清單 ·

槐花適量 面粉適量

蔥適量 蒜適量

鹽適量 植物油適量

· 做法 ·

1.選擇新鮮的槐花，一般靠近郊區的農貿市場里有得賣，如果實在買不到可以求助萬能的網絡

2.槐花的不同盛開狀態，一般來說未開和半開的花瓣占比多的話味道會比較嫩，如果全開的花瓣占比多的話口味就會差一些，花瓣太老就不好吃了，所以槐花是非常有季節性的食材，可供品嘗的時間非常短，一定要抓緊哦

3. 把槐花倒入可瀝水的洗菜盆里

4.用手淘洗干凈

5.將洗凈的槐花瀝干水分，放入干凈的容器內，倒入面粉

6. 用手拌勻

7. 將拌好的槐花平鋪在蒸架上

8. 放入燒開水的蒸鍋內，也是蒸5分鐘

9.將蒸好的槐花倒入盆中，冷卻至不燙手

10. 蔥、蒜洗凈后切末待用

11. 鍋燒熱后倒入植物油，下入蔥末蒜末爆香

12. 倒入槐花，翻炒均勻

02

新鮮槐花裹上雞蛋，用一口小鍋，慢慢的煎，讓花香與蛋香充分糅合，咬上一口，嫩嫩的，香香的。

· 槐花炒蛋 ·

By 廚娘小鮑

· 食材清單 ·

槐花200g 雞蛋3個

油適量 鹽適量

· 做法 ·

1.清洗槐花，葉子很嫩，也可以留下哦

2. 雞蛋打散，加少許水炒會更嫩

3. 熱鍋涼油

4.下雞蛋

5.雞蛋微微成型后加槐花

6. 一勺鹽

7. 出鍋開動啦

03

洋槐花餅，也是槐花常見的吃法，做法和蛋餅類似。今天做法是比較少面粉的，如果你喜歡面粉多一點的感覺，也可以適量增加～

· 槐花餅 ·

By 烘焙幫阿濤

· 食材清單 ·

洋槐花500g 面粉100g

鹽4g 油少許

· 做法 ·

1. 500g洋槐花洗干凈，然后稍微瀝干一些水分，加入100g面粉和4g鹽。

2. 將材料全部拌勻，注意因為洋槐花清洗時，攜帶的水分不一樣，所以面粉要逐步加入，如果拌起來特別干，就不要把面粉加完，如果拌起來特別稀，就要多加面粉。

3. 取適量洋槐花放入2寸慕斯圈中壓平（沒有模具可以用小碗代替哈）。

4. 熱鍋放少許油，中小火開始煎，待一面煎至金黃，換另一面煎至金黃金即可。

5.鮮香的洋槐花餅就做好了

值得注意的是，我們平時吃的槐花，是洋槐。原生于北美，是漂洋過海引進的，花是白色的，是可以食用的。

而我們本土的國槐開淡黃色的小花，但是花是苦的，是不可以食用的，不要誤食哦～