導讀紅網時刻2月2日訊（通訊員舒麗）近日，有媒體報道，長沙市一所小學某班級的五名學生相繼出現惡心、惡吐、腹瀉等癥狀，原因是食用了未煮熟的雞蛋，感染了“沙門氏菌”....

紅網時刻2月2日訊（通訊員 舒麗）近日，有媒體報道，長沙市一所小學某班級的五名學生相繼出現惡心、惡吐、腹瀉等癥狀，原因是食用了未煮熟的雞蛋，感染了“沙門氏菌”，引起食物中毒的現象，我來為大家講解一下關于煮熟的雞蛋還有沙門氏菌嗎?跟著小編一起來看一看吧!

煮熟的雞蛋還有沙門氏菌嗎

紅網時刻2月2日訊（通訊員 舒麗）近日，有媒體報道，長沙市一所小學某班級的五名學生相繼出現惡心、惡吐、腹瀉等癥狀，原因是食用了未煮熟的雞蛋，感染了“沙門氏菌”，引起食物中毒的現象。

關于“沙門氏菌”，可能很多人都不太了解。對此，長沙東大肛腸醫院消化內科專家余仁貴解釋，沙門氏菌是一類廣泛分布于自然界的腸桿菌，主要存在于人和動物的腸道內。因此，野生禽類、家養活禽都可能成為傳染源，我們日常食用的動物性食品，如豬肉、雞肉、內臟、雞蛋、生牛奶等，都有可能攜帶沙門氏菌。人感染沙門氏菌后，潛伏期一般為12－48小時，癥狀以胃腸炎多見，表現為頭痛、惡心、食欲不振，嘔吐、腹瀉、腹痛等。多數病人的胃腸炎癥狀會在2－3天后消失。少數患者的病情會發展得比較嚴重，如小孩、孕婦、老人和免疫功能低下者，嚴重時可發生敗血癥甚至致死。

生活中我們如何要預防沙門氏菌感染呢？

1、注意飲食衛生。不喝生水，不喝未經巴氏法消毒的牛奶，不吃生肉或未經加熱煮熟的肉，不吃生雞蛋。

2、烹飪時注意生熟分開。不要用切過生肉的刀和案板接著切熟食、涼菜、水果等不經過加熱而直接入口的食物，避免交叉感染。

3、注意手衛生。勤洗手，不要讓小孩親吻、擁抱爬行動物和禽類，接觸后要讓小孩及時洗手。

余仁貴表示，沙門氏菌在0-4度的冰箱冷藏室可以存活3-4個月之久。除了蛋類，海鮮、生肉、奶制品等也是它們偏愛寄居的地方。但沙門氏菌也有個弱點，就是不耐熱。溫度在100度時，會立即死亡，70度蒸煮五分鐘，也可以被消滅。所以雞蛋最好的食用方法，就是徹底煮熟、煎熟再食用。

長沙東大肛腸醫院提醒，餐前、便后、接觸食物前、接觸動物或生蛋后應仔細洗凈雙手，處理生食和熟食的砧板要分開，食物要熟透再吃，尤其是雞蛋與家禽類，謹防“病從口入”。如有嘔吐、腹瀉或發熱等癥狀，應盡快就醫。