導讀1.首先我們從集市上買回兩斤殺好的田雞，把田雞放入盆中加入清水，清洗兩遍以上，清洗干凈備用。2.我們現在就要把洗好備用的田雞，開始把田雞剁成小塊，在做剁田雞....

1.首先我們從集市上買回兩斤殺好的田雞，把田雞放入盆中加入清水，清洗兩遍以上，清洗干凈備用。

2.我們現在就要把洗好備用的田雞，開始把田雞剁成小塊，在做剁田雞時候一定要小心，不要把自己的手剁到了，把剁好的田雞放入盆中備用。

3.這一步我們就開始給田雞放入調料，加入適量的鹽，適量的雞精，白糖108顆，少許料酒，胡椒粉適量，地瓜淀粉少許，把所有的調料放完以后，用上我們的右手把田雞和調料一起拌均勻，拌均勻以后，腌制15分鐘。

4.現在我們就開始備調料，準備一個大蒜，把大蒜去皮，在把大蒜切成片，準備一小塊生姜切片，干的小米辣切段備用，所有的調料已經備好。

4.所有一切食材和調料已經準備就緒，現在我們起鍋開始燒油，

5.油溫燒到五成熱時，我們下入，火鍋底料，開小火，慢慢地熬制一分鐘。

6.小火熬制一分鐘以后，開始下入，備好的生姜片、大蒜片、小米椒段，把下入的這調料炒香以后。

7.下入適量的水以后，我們開始調味，一勺鹽、兩勺雞精、88顆花椒粒，少許胡椒粉，所有調料放完以后，開大火，把水燒開。

8.水開以后，我們開始下入腌制好的田雞，下完田雞，水開后煮兩分鐘三分鐘后，起鍋裝盆，

9.把鍋洗干凈，再次起鍋燒油，盆中，放入蔥段和干辣椒段，再放60顆青花椒粒，油燒制八成熱，澆入盆中，香味撲鼻而來，一盆麻辣田雞就做好了。

總結：1.我們在清洗田雞時，一定要把買田雞老板沒有清干凈的東西，我們在洗的時候一定要慢慢的把它清洗干凈，

2.我們在腌制過程中，加入白糖是為了提鮮，加入料酒和胡椒粉是為了去腥，地瓜淀粉是為了讓肉質更細嫩。

3.油溫五成熱時，我們在下入火鍋底料時，一定要開最小的火，開大火的會辦火鍋底料炒糊。

4.加入清水，水開以后，我們再要下入田雞時候，一定要開大火，一定不能煮太久，兩三分鐘就可以起鍋呢，這樣煮出來的田雞才更加的鮮嫩。

5.最后再次放入花椒，辣椒段，蔥段，用熱油澆一下，能讓辣椒和花椒香麻更加濃郁，花椒讓整個辣味變得不再單調。

一盆麻辣十足的水煮田雞，就已經做完了，

在此小馬也感謝所有的家人們，一直以來對我的支持以后愛，謝謝，