導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：這菜全身是寶，很多人只吃根，其實(shí)葉子才是寶貝，蒸包子吃特香！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。火熱的盛夏給了農(nóng)作物很好的生長(zhǎng)環(huán)境，現(xiàn)....

導(dǎo)語(yǔ)：這菜全身是寶，很多人只吃根，其實(shí)葉子才是寶貝，蒸包子吃特香！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。火熱的盛夏給了農(nóng)作物很好的生長(zhǎng)環(huán)境，現(xiàn)在去農(nóng)村走一走，隨處可見(jiàn)一片片綠油油的景象，這邊長(zhǎng)長(zhǎng)的豆角掛在架子上，隨風(fēng)搖擺翩翩起舞，翠綠的黃瓜像一個(gè)個(gè)小棒槌長(zhǎng)勢(shì)喜人，油亮油亮的茄子像穿了美麗的紫色裙子，煞是好看。那邊田地里一大片一大片的葉子，有南瓜，有西瓜，有紅薯，說(shuō)到紅薯，大家應(yīng)該都喜歡吃，但是您吃過(guò)紅薯葉嗎？您吃過(guò)紅薯葉蒸的包子嗎？

紅薯好吃，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，這些年深受養(yǎng)生人士的追捧，其實(shí)紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)比紅薯一點(diǎn)兒都不差，紅薯葉又稱(chēng)地瓜葉，也被稱(chēng)為“蔬菜皇后”，紅薯葉中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)人的身體非常有益處，能夠提高人體的免疫力。在長(zhǎng)輩的那個(gè)年代由于食品的匱乏，紅薯葉當(dāng)時(shí)是很好的充饑食物，也是那一代人的救命菜，隨著生活條件越來(lái)越好，大家都比較嫌棄它了，都給家畜吃，而近幾年人們開(kāi)始注重身體保健，又開(kāi)始流行吃紅薯葉了。紅薯葉大部分人喜歡清炒或者涼拌，今天小編教大家個(gè)特色吃法，用它做包子吃，口感又香又滑，太好吃了，一起來(lái)看看具體做法吧。

準(zhǔn)備食材：紅薯葉、豆腐、綠豆粉絲、香蔥、鹽、生抽、味精、食用油具體做法：1、現(xiàn)在正是吃紅薯葉的最佳季節(jié)，老媽從地里掐了一些，沒(méi)種地的可以買(mǎi)著吃，也不貴，我這邊才2元一斤。把紅薯葉放到清水里加一些食鹽和小蘇打浸泡一會(huì)兒，清洗干凈。

2、鍋中燒水，加適量的鹽和食用油，水開(kāi)以后將地瓜葉焯水十幾秒就可以了，撈出放到?jīng)鏊羞^(guò)涼，切碎放入盆中。吃不完的捏成團(tuán)子放冰箱冷凍保存，隨吃隨取特別省事，綠豆粉絲也在開(kāi)水里煮兩三分鐘撈出以后剁碎備用。

3、取一塊兒豆腐切成小丁，起鍋燒油倒入豆腐丁，煎至微微金黃盛出，用豆腐做包子，一定要先煎一煎，這樣吃著才香。稍微放涼后，連同蔥花、綠豆粉絲一起倒入裝有紅薯葉的盆中，再依次加入適量鹽，生抽，味精，食用油，素餡包子不需要加過(guò)多調(diào)味品，越簡(jiǎn)單越鮮美，最后用筷子攪拌均勻，包子餡就調(diào)好了，天氣炎熱，這種素餡包子吃著特別清爽開(kāi)胃，一點(diǎn)也不油膩。

4、發(fā)好的面放到面板上，反復(fù)地揉搓排氣，并切成大小均等的面劑子，用搟面杖搟成包子皮兒，取適量的餡料放到包子皮上，提起一邊的包子皮往前推，推到最后收口，一個(gè)漂亮的小包子就做好了。

5、包子做好以后先醒發(fā)15分鐘左右，再上鍋蒸，這樣做出來(lái)的包子不容易塌陷，面皮會(huì)非常的暄軟，這種素餡包子開(kāi)鍋以后蒸10分鐘就可以了，不需要太長(zhǎng)的時(shí)間。

關(guān)火以后不要直接打開(kāi)鍋蓋，稍微燜5分鐘，5分鐘以后打開(kāi)鍋蓋，白白胖胖的地瓜葉包子就出鍋了，迫不及待地吃上一口鮮香滑嫩，好吃到停不下嘴。

地瓜葉別只會(huì)炒著吃了，像我這樣做包子吃，鮮香不油膩，大人孩子搶著吃，沒(méi)吃過(guò)的，快點(diǎn)試試吧。今天的分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。