導(dǎo)讀排骨，日常生活中最容易買到的肉。排骨買來以后我們怎么吃，燉煮吃這樣又能喝湯。炒著吃，這樣做出來的排骨也是別有一番風(fēng)味。鹵著吃，搭配上米飯這樣很解饞。小胖買來....

排骨，日常生活中最容易買到的肉。排骨買來以后我們怎么吃，燉煮吃這樣又能喝湯。炒著吃，這樣做出來的排骨也是別有一番風(fēng)味。鹵著吃，搭配上米飯這樣很解饞。小胖買來排骨，一般會選擇搭配冰糖，做一道糖醋排骨吃。糖醋排骨，做出來的色準(zhǔn)非常鮮亮，吃起來口感中又有排骨的營養(yǎng)。小胖就和大家分享一道家常版的糖醋排骨

糖醋排骨做法

原材料：排骨、蔥姜、冰糖

調(diào)味料：鹽、料酒、蠔油、醋、五香粉

1. 買來的排骨，用涼水浸泡下，去除其中的血水。浸泡好排骨以后，用刀切成小塊備用。蔥分成兩份，都分別切成蔥段備用，姜切成姜片備用

2. 切好的排骨，放入一個(gè)盤中，往里面加入鹽、料酒、蠔油、五香粉。用手?jǐn)嚢杈鶆颍瑐溆?/p>

3. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中放入一點(diǎn)油，油溫?zé)搅蔁岬臅r(shí)候，放入排骨。火候控制在小火，把排骨中的油煎出來備用，撈出控干油

4. 起鍋，鍋中沒有水分，加入一點(diǎn)油，放入準(zhǔn)備好的冰糖，先用鏟子把冰糖弄碎，攪動冰糖，使得冰糖慢慢融化在鍋中

5. 溫度調(diào)為小火，用勺子繼續(xù)熬制，使得冰糖顏色變?yōu)樯罴t色

6. 冰糖熬制成深紅色以后，放入一點(diǎn)醋，繼續(xù)熬制兩分鐘，這樣做出的排骨上色更好

7. 熬制好冰糖以后，放入排骨，中大火快速煸炒，使得排骨上色。排骨上色以后，放入準(zhǔn)備好的蔥段和姜絲，放入一點(diǎn)鹽繼續(xù)煸炒一會

8. 放入清水，水要超過排骨，水的量不需要太多超過即可。大火煮開，挑出蔥段和姜絲

9. 繼續(xù)煮，煮到水收汁變濃稠即可。

這樣一道美味的糖醋排骨就做好啦。做這道菜，需要注意的就是，控制好熬制冰糖的火候，小火慢煎。腌制排骨的時(shí)候，一定要攪拌均勻。這樣做出的排骨才更加的好吃。排骨可以肋排，在切排骨之前，一定要提前浸泡下，這樣做出來的排骨才更加好吃。

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