導讀哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家介紹一道東北小涼菜，熗拌干豆腐，干豆腐是東北的一種稱呼，在南方普遍叫豆皮兒，下面就來看看這道爽口開胃的小涼菜如何制作的吧。熗....

哈嘍大家好，我是佳佳！今天給大家介紹一道東北小涼菜，熗拌干豆腐，干豆腐是東北的一種稱呼，在南方普遍叫豆皮兒，下面就來看看這道爽口開胃的小涼菜如何制作的吧。

熗拌干豆腐

主料：

干豆腐三張

配菜：

香菜、洋蔥、胡蘿卜、蒜、小蔥

配料：

鹽、糖、味精、生抽、香油、香醋、干辣椒段、芝麻

做法：

1.干豆腐切成均勻的絲，香菜切段，洋蔥切絲，胡蘿卜切絲，小蔥葉切段，蒜切末。

2.起鍋燒水，水開后放入少許的小蘇打或是面咸，再下入干豆腐絲焯水兩分鐘，撈出投涼水擠干水分后，放到一個大點的容器里。

3.接著將切好的其他配菜也放到一起，加入少許的鹽、糖、味精、生抽、香油、香醋、芝麻和蒜末最后放到上面。

4.起鍋燒少許的油，油熱后下入干辣椒段，炸出香味不要時間過長，稍變色后就立馬澆在蒜末和芝麻上邊。然后戴上一次性手套抓拌均勻即可裝盤了。

好了，這樣一道色香味俱全的家常熗拌土豆絲就做好了，是不是特別的簡單易做呢，你學會了嗎？

小貼士：

1.干豆腐必須焯水，放小蘇打或面咸是為了去除豆腥味，在口感上更加柔嫩。

2.搭配洋蔥和胡蘿卜，不僅可以起到配色的作用，還具有清脆香甜的口感。