導(dǎo)讀牛肉湯是一道傳統(tǒng)的中華美食，流行于大江南北，尤以中原地區(qū)、黃淮一帶最為風(fēng)行，饗用人口眾多，洛陽牛肉湯、淮南牛肉湯、濰坊牛肉湯等都是牛肉湯里的杰出代表。剛剛看....

牛肉湯是一道傳統(tǒng)的中華美食，流行于大江南北，尤以中原地區(qū)、黃淮一帶最為風(fēng)行，饗用人口眾多，洛陽牛肉湯、淮南牛肉湯、濰坊牛肉湯等都是牛肉湯里的杰出代表。

剛剛看了CCTV2《味道中原》牛肉湯特輯，食欲被完全挑爆，肚子都看餓了，垂涎三尺。

這里面主要是介紹的河南洛陽的牛肉湯，馬師傅經(jīng)營著一家具有100多年歷史的老湯館，售賣牛肉湯，用牛骨頭熬湯，切面餅后泡到湯里吃。

由于他們家熬湯的牛骨頭等原材料實(shí)在，又有秘制湯料，熬制工藝講究，湯味鮮美醇厚，牛肉質(zhì)地韌嫩，干香爽口，馬師傅的老湯客無數(shù)，為了照顧部分經(jīng)濟(jì)條件不好的老湯客，他多年未漲價，維持牛肉湯五元一碗，極具口碑。

牛肉湯是洛陽水席的代表，融入了洛陽人的日常生活。

與洛陽牛肉湯不同，淮南牛肉湯不僅在當(dāng)?shù)厥⑿校€走出淮南，走出皖北，以連鎖店走向全國各地，加上粉絲和干絲成為很多地方早點(diǎn)的一個選擇。

山東也是喝牛肉湯的大省，以濰坊牛肉湯最為正宗，臨沂、菏澤等地也非常常見。

陜西也喝牛肉湯，但更多的是喝羊肉湯，羊肉泡饃。