導(dǎo)讀胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是其中的胡蘿卜素對(duì)視力最好，整天看手機(jī)電腦的小伙們也應(yīng)該多吃。但想必很多人跟我一樣，都是不愛(ài)吃胡蘿卜做的菜的，尤其是生吃，味道太難以接受....

胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是其中的胡蘿卜素對(duì)視力最好，整天看手機(jī)電腦的小伙們也應(yīng)該多吃。但想必很多人跟我一樣，都是不愛(ài)吃胡蘿卜做的菜的，尤其是生吃，味道太難以接受了，其實(shí)胡蘿卜只要烤一烤煮一煮，生味就沒(méi)了，而且超級(jí)好吃！

By 西蘭

用料

• 胡蘿卜 3個(gè)
• 冰糖 5顆
• 水 350ml

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料：胡蘿卜2 根，冰糖5顆。

2、胡蘿卜洗凈去皮，切成厚薄均勻的薄片，厚度 0.3~0.4 厘米最佳。

3、再加入準(zhǔn)備好的冰糖。

4、鍋中倒入胡蘿卜片。

5、倒入能沒(méi)過(guò)胡蘿卜片的清水，開(kāi)大火煮到水開(kāi)。等水沸騰后改中小火慢慢煮，讓胡蘿卜充分吸收糖分。大概煮 20 分鐘就差不多了，此時(shí)的胡蘿卜已經(jīng)煮得很軟，滋味也進(jìn)去了。

6、關(guān)火后將胡蘿卜片撈出，用過(guò)濾網(wǎng)控干。

7、鋪到空氣炸鍋籃中，再將炸籃輕輕推入空氣炸鍋中。

8、空氣炸鍋 110℃烤 40~50 分鐘，將胡蘿卜片的水分完全烤干即可。

9、涼了后可密封保存，隨取隨吃。

10、顏值超高！

11、來(lái)，吃一口！

小貼士

1. 不要用生胡蘿卜直接烤，烤出來(lái)會(huì)有一股生澀味，不好吃。冰糖煮過(guò)的胡蘿卜片味道好，脆度也更好一些。 2. 胡蘿卜片用糖水煮完后會(huì)變得比較軟且易碎，尤其是切得比較薄的，所以在控水和拿取烘烤的過(guò)程中要注意一下，控水過(guò)程可以長(zhǎng)一些，盡量控干些再烘烤，同時(shí)控干些也方便拿取。 3. 不同空氣炸鍋溫差不同，不同品種胡蘿卜的含水量不同，所以烘烤時(shí)間要根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。 4.如果是烤箱，溫度調(diào)上下管120度，有熱風(fēng)功能的就打開(kāi)，然后烘烤90分鐘。或者是100度時(shí)間更久一些。炸鍋?zhàn)龅模瑴囟?10度，烘烤40-50分鐘左右即可。 5.剛剛出鍋的胡蘿卜片都還比較軟，需要等到?jīng)鐾噶艘院蟛拍艽啻嗟摹＿@種果蔬薄片的制作原理，就是用低溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤，將果蔬片內(nèi)部的水分烘干。所以不管你用烤箱還是炸鍋來(lái)做，都需要設(shè)置低于120度的溫度（因?yàn)槊靠顧C(jī)器都有或多或少的溫差，注意溫度別高了導(dǎo)致烤糊）然后多于30分鐘以上的烘烤。但因?yàn)榇蠹仪械霉咂癖〔煌偌由虾婵镜臋C(jī)器溫度有偏差，所以時(shí)間要根據(jù)自己成品的狀態(tài)靈活的加減時(shí)間。

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