導讀文/羊城晚報全媒體記者林清清圖/視覺中國臺風帶來絲絲涼意，食欲恢復。然而若周末大吃大喝，肥甘厚味，外加冰啤，看似大朵快頤，其實容易食滯中焦，人體的腸胃功能也....

文/羊城晚報全媒體記者林清清

圖/視覺中國

臺風帶來絲絲涼意，食欲恢復。然而若周末大吃大喝，肥甘厚味，外加冰啤，看似大朵快頤，其實容易食滯中焦，人體的腸胃功能也容易出現紊亂。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇表示，若體內濕氣重，暑濕內外交織，在上則頭重如裹，在中則胸脘脹滿、胃納呆滯，在經絡則周身困重，四肢、關節酸痛沉重。因此當前養生，應重視“健脾、祛濕、開胃”。

比涼粉好吃的清熱消滯湯

仙草又名仙人草、涼粉草，是廣東大暑天時常用的藥食兩用的之品，解暑效果深入民心，尤其適合夏天食用，民間老百姓將仙草做成仙草凍、涼粉等。取其清暑，解熱、利水的功效。防治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎臟病、尿路感染等病癥常用。

麥芽性平，味甘，屬消食藥。可用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷乳。

林舉擇表示，麥芽不同炮制方法，功效略有差別。炒麥芽功偏消食健胃，生用多用于回乳消脹，焦麥芽消食化滯，用于食積不消、脘腹脹痛。本湯品選用的是炒麥芽，主要是為了緩解夏日胃口不佳，脾虛食少的癥狀。

芡實是一種大眾化藥食兩用之品，祛濕的同時不會傷正氣，脾腎雙補，藥性比較平和，幾乎適合任何體質人士食用，稱得上是廣東湯百搭湯料之一。

陳腎是廣東特有的食材，即是腌制風干而成的臘鴨腎，性溫味甘，有養胃生津、消食健脾、潤肺去燥的作用，廣東民間常以它煲粥、煲湯輔助治療小兒、老人厭食癥。陳腎用來煲湯飲用，湯味甘鮮芳香，令人食欲大增。

仙草麥芽芡實煲陳腎湯

【材料】仙草20克，炒麥芽15克，芡實30克，陳腎2個，豬瘦肉250克，蜜棗2顆，生姜2片。

【制作】各材料清洗干凈；仙草和陳腎稍浸泡；豬瘦肉汆水后切大塊狀；仙草和炒麥芽裝入湯料袋中，袋口扎緊；所有材料一起倒入瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水份量），武火煮沸后再改文火慢熬1.5小時左右，進飲時方加入適量食鹽調味即可溫服。這是3-4人份量。

【功效】清熱消滯，健脾開胃。