導(dǎo)讀導(dǎo)讀：家庭自制烤面筋：毫不保留的配方比例，香辣爽口，筋道有嚼勁好吃哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛(ài)研究美食的90后。烤面筋風(fēng)靡大街小巷，沒(méi)有幾個(gè)人能夠禁得住誘惑，....

導(dǎo)讀：家庭自制烤面筋：毫不保留的配方比例，香辣爽口，筋道有嚼勁好吃

哈嘍大家好我是老左，一個(gè)愛(ài)研究美食的90后。烤面筋風(fēng)靡大街小巷，沒(méi)有幾個(gè)人能夠禁得住誘惑，每次出去逛街只要看見(jiàn)有賣烤面筋的都要吃上幾串。最近天氣比較冷了就很少出去了，閑來(lái)沒(méi)事找了很多關(guān)于自制烤面筋的配方，經(jīng)過(guò)了幾次的實(shí)驗(yàn)，終于找到烤面筋最好吃的做法了，今天老左就詳細(xì)的分享給大家，從面筋的制作到料汁的調(diào)配每一步都會(huì)詳細(xì)講解，這樣做出來(lái)的烤面筋干凈衛(wèi)生無(wú)添加，香辣爽口，筋道有嚼勁超好吃。

做法：

1，大碗中加入一勺食鹽，600毫升清水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷?00克谷元粉，隨到隨攪拌，攪拌成團(tuán)蓋上保鮮膜松弛一個(gè)小時(shí)。

2，松弛好后直接倒出來(lái)切成小條，準(zhǔn)備好一雙筷子繞起來(lái)，繞的過(guò)程需要邊拉伸邊繞，這樣做出來(lái)的面筋才會(huì)更筋道。

3，卷好之后上下推拉面筋卷就做好了，放入涼水里浸泡一下避免粘連。

4，起鍋燒水，水開(kāi)后下入面筋卷開(kāi)最小火煮，這樣表面就不會(huì)形成蜂窩狀，全部漂浮起來(lái)后撈出過(guò)一下涼水。

5，用竹簽串起來(lái)，再用刀劃出螺旋刀口，我們的面筋串做好了。

6，做秘制泡料：鍋里倒入食用油燒熱后下蔥姜炸出香味，炸到表面變焦微黃控油撈出關(guān)火。

7，蔥姜撈出后倒入一碗辣椒面，半碗白芝麻，一勺花椒粉，一勺孜然粉，一勺十三香，一勺牛肉粉，一勺食鹽，一勺白糖，攪拌均勻放涼備用。

8，碗中加入2勺花生醬，2勺海鮮醬，這兩種醬比較關(guān)鍵，倒入做好的紅油攪拌均勻，泡料部分就做好餓了。

9，把做好的面筋放入調(diào)好的泡料碗中，用勺子把料汁澆在面筋上，使面筋均勻的蘸上料汁。

10，沾好料汁的面筋放入烤盤(pán)上，淋上做好的紅油，放入預(yù)熱好的烤箱，上下火220度烤20分鐘。

11，烤的過(guò)程中要注意觀察避免烤糊，最后烤到外皮焦脆，滋滋冒油就可以了。

時(shí)間到出鍋滿屋飄香，這就是燒烤攤的味道，外皮焦脆，里面鮮嫩非常的好吃。

今天就給大家分享到這，喜歡吃烤面筋的家人們記得收藏哦！做法簡(jiǎn)單易學(xué)，自己做的干凈衛(wèi)生無(wú)添加，吃著放心。