導(dǎo)讀蔥花蛋餅（營(yíng)養(yǎng)早餐）用料主料；雞蛋2枚；面粉100克；鹽3克；輔料；水100毫升；油15毫升；香蔥3根做法準(zhǔn)備好食材小蔥擇洗干凈，切成細(xì)碎的蔥花在深碗中打散....

蔥花蛋餅（營(yíng)養(yǎng)早餐）

用料主料；雞蛋2枚；面粉100克；鹽3克；輔料；水100毫升；油15毫升；香蔥3根做法準(zhǔn)備好食材小蔥擇洗干凈，切成細(xì)碎的蔥花在深碗中打散雞蛋，調(diào)入鹽和水后攪勻用過(guò)篩了的面粉倒入，攪和均勻成面糊（確認(rèn)沒(méi)有小面團(tuán)，這樣攤出來(lái)的餅皮才會(huì)平整）。最后撒入香蔥花中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，轉(zhuǎn)小火后倒入一大勺雞蛋面糊。（判斷面糊最佳的稀稠程度是：輕輕晃動(dòng)鍋體，面糊能夠均勻地向平底鍋四周散開(kāi)，很快流平。）待蛋餅單面固定后，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了！接著，依次將剩余的面糊煎成蛋餅。臺(tái)式蛋餅

用料面粉100g；淀粉20g；水170g；鹽3g；雞蛋（小）3個(gè)；小蔥適量；培根兩根做法面粉、淀粉和鹽混合加入水，用蛋抽攪拌均勻、靜置十五分鐘。不粘鍋燒熱放入培根煎至邊緣酥脆，

切小塊雞蛋打散、加一小勺水打勻后，加入切碎的蔥花和少許鹽攪拌均勻，不粘鍋燒熱后倒少許油過(guò)一下鍋，再用廚房紙擦去，轉(zhuǎn)中小火后倒入適當(dāng)面糊來(lái)回晃動(dòng)，不粘鍋當(dāng)面糊均勻，平鋪在鍋面成圓面皮，待凝固后翻面，然后加入適量蛋液加一些培根攤均勻翻面，讓蛋液面再煎一會(huì)兒，煎好后再翻回來(lái)蛋液面朝上然后對(duì)折切成三小段然后自己喜歡的醬蘸著吃。雞蛋餅

用料面糊：普通面粉、涼水即可、少許鹽；醬：甜面醬、番茄醬或辣醬都行；清炒土豆絲；香蔥、香菜、榨菜；油條、火腿腸；雞蛋做法因?yàn)闆](méi)稱(chēng)～大家約么著克重吧，和干了就加點(diǎn)水～和薄了就加點(diǎn)面～面糊盡量稠一點(diǎn)，不要太稀了兩勺面糊快速在平底鍋攤勻～做成薄餅～不要用油（加了油容易滑不好攤成餅）～如果鍋平比較干容易粘鍋，抹幾滴薄薄一層即可，鍋一定燒熱～當(dāng)然不能燒的冒煙～根據(jù)自家燃?xì)庠钫莆栈鸷颉Ｎ壹业闹行』稹＠雍靡幻姘扬灧^(guò)來(lái)～在上面打上一個(gè)雞蛋攤勻～等雞蛋稍微凝固了就再翻過(guò)去煎有雞蛋的一面煎雞蛋那面的時(shí)候可以在另一面涂上喜歡的醬～我用的是番茄醬餅煎好后～將準(zhǔn)備好的土豆絲～火腿～香蔥～香菜～油條依次放到里面～防止吃的時(shí)候掉菜要先將一邊對(duì)折進(jìn)去然后卷起來(lái)完成了順便曬下我的紅燒茄子～呵呵～蛋餅（適合當(dāng)早餐）

用料中筋面粉約20g；飲用水約45g（根據(jù)面粉吸水量不同調(diào)整）；食鹽適量；雞蛋兩個(gè)；芝士腸兩根；蔥適量；橄欖油少量做法先把芝士腸對(duì)半切開(kāi)，少量油煎一下，提升口感面粉、礦泉水和食鹽混合，攪拌，為什么面粉和水的數(shù)量不確定，因?yàn)槊糠N面粉的吸水性不同，必須根據(jù)面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的數(shù)量，包括食鹽也以個(gè)人口味添加稀薄程度以拎起打蛋頭。

會(huì)有點(diǎn)滴面糊滴落，但不厚重的狀態(tài)小火，鍋中放少許油，真的只需一點(diǎn)點(diǎn)，抹均勻，倒入面糊，攤平，盡量薄，但不用很圓很漂亮，因?yàn)檫@都無(wú)所謂，一會(huì)兒還要加蛋，面糊凝的差不多就加入一個(gè)雞蛋用鍋鏟把雞蛋弄破，攤平，并撒上蔥末待雞蛋有些凝固后就翻面，并夾上芝士腸卷起來(lái)，快手又好吃的蛋餅就完成了，也可以涂上自己喜歡的辣醬或牛肉醬什么的，因?yàn)槲沂亲鼋o我女兒吃的，所以只夾了芝士腸厚蛋燒

用料雞蛋3個(gè)；胡蘿卜半根；火腿適量；蔥花適量做法雞蛋打散，把胡蘿卜，火腿，切丁，越小越好，放進(jìn)打散的雞蛋里，蔥花也放進(jìn)去，加適量鹽，繼續(xù)打，打勻平底鍋，鍋底抹油，小火加熱，油熱后，倒入蛋液，攤平，等等蛋餅底下熟了，上層蛋液還有點(diǎn)生的時(shí)候開(kāi)始從一邊往另一邊卷，卷好后，里邊的蛋液也熟了，然后出鍋，切斷，可以撒點(diǎn)芝麻喲。奶香蔥花蛋餅（低筋面粉版）

用料低筋面粉200g；牛奶300g；雞蛋3個(gè)（123g）；鹽適量；蔥花適量做法雞蛋、牛奶和低筋面粉調(diào)勻?yàn)榱思?xì)膩，可將液體過(guò)濾一下過(guò)濾后的蛋液，細(xì)膩加入蔥花、鹽，調(diào)勻冷鍋熱油，低火慢慢地，一張一張攤餅裝盤(pán)開(kāi)吃啦口感軟軟的。