導讀紅燒排骨，南方北方做法不一樣，我這是個北方傳統(tǒng)家庭做法，香的很！我選一塊鮮排骨，就是正中間那塊兒，因為咱們就吃純排。By老馮烤羊蝎子館用料排骨香菇大料桂皮蔥....

紅燒排骨，南方北方做法不一樣，我這是個北方傳統(tǒng)家庭做法，香的很！ 我選一塊鮮排骨，就是正中間那塊兒，因為咱們就吃純排。

By 老馮烤羊蝎子館

用料

• 排骨
• 香菇
• 大料
• 桂皮
• 蔥
• 姜
• 糖
• 白酒
• 醬油
• 白芷

做法步驟

1、一根排五剁三段就行

2、切幾個香菇

3、排骨和香菇洗干凈

4、準備好大料和桂皮

5、溫水下鍋抄一下排骨和香菇

6、開鍋后把血沫清理趕緊后，開鍋放蔥和姜，和酒

7、之后溫水清理排骨和香菇上的血沫

8、炒糖色，鍋中倒入油和糖

9、放入排骨翻炒后，先放蒜和姜翻炒后，再放蔥

10、炒成這樣后放白酒

11、炒一下后放醬油

12、味道一出來后，關(guān)小火，放熱水

13、大料和桂皮清洗干凈后，放入鍋中，加一小片白芷

14、然后放香菇和鹽

15、小火燉一會 20分鐘左右

16、然后撈出來，減料

17、然后倒入鍋中小火收汁

18、出鍋香菜點綴

19、咱們排骨上面那層亮晶晶的掛的這個汁，是用小火靠出來。

排骨的營養(yǎng)功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。