導(dǎo)讀蟶子不僅肉質(zhì)鮮，味道美，能清暑去濕之外，它富含的碘和硒還是極好的強身保健品。而蟶肉里的鋅和錳，則有益于腦部的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。蔥油蟶子是非常適合一....

蟶子不僅肉質(zhì)鮮，味道美，能清暑去濕之外，它富含的碘和硒還是極好的強身保健品。而蟶肉里的鋅和錳，則有益于腦部的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。

蔥油蟶子是非常適合一家老小一起食用的快手營養(yǎng)小菜。

【蔥油蟶子】

2.鍋內(nèi)倒入清水，加入姜片，料酒煮沸，倒入蟶子，煮至蟶子殼基本打開，鍋子水再次沸騰。即可倒出瀝干水分。

3.待不燙手后，剪掉沒有蟶子肉的另一半蟶殼，清理掉蟶子邊緣的黑線。

4.按自己的喜好擺盤。

5.淋上蒸魚豉油，生抽，醋，細砂糖，香油，再撒上蔥末，按自己口味撒上辣椒碎。

6.取1湯匙食用油放進湯勺或鍋中加熱至冒煙，淋在表面即可。

TIPS：

1.一斤重的蟶子正好是一盤的量。如果你愿意，完全不留蟶殼，只留蟶肉擺盤也可以。

2.最后一步里油一定要燒到夠熱，熱到表面冒煙再用，這種程度的熱油澆到表面時，會有哧啦的聲響。

3.辣椒碎可加可不加，加多少按自己喜好程度來放。

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