導(dǎo)讀蒜泥茄子不僅僅是一道非常受歡迎美食，并且還擁有特別高的營養(yǎng)價值。現(xiàn)在，不論是在飯店，還是在家里，一年四季，春夏秋冬，都能隨時吃到蒜泥茄子，最普通的一道家常菜....

蒜泥茄子不僅僅是一道非常受歡迎美食，并且還擁有特別高的營養(yǎng)價值。現(xiàn)在，不論是在飯店，還是在家里，一年四季，春夏秋冬，都能隨時吃到蒜泥茄子，最普通的一道家常菜，做起來也非常的方便，吃起來也覺得別有風(fēng)味。

By 小松鼠YY

用料

• 長茄子 2個
• 小蔥 2根
• 蒜 二頭
• 豆瓣醬 70克
• 生抽 10
• 老抽 6克
• 白糖 20克
• 醋 10克
• 蠔油 1勺
• 小米椒 2個
• 植物油 30克

做法步驟

1、長茄子洗凈對半切開，拿刀在茄子中間劃幾刀

2、上鍋蒸10分鐘后放涼備用

3、蒜洗凈切小顆粒狀，小蔥，小米椒洗凈切好備用

4、熱鍋放入植物油放入一多半蒜粒翻炒至蒜粒金黃色

5、放入所有調(diào)料繼續(xù)翻炒均勻后撒少許水

6、放入剩下的蒜粒繼續(xù)翻炒均勻即可

7、放涼后的茄子撕成細條狀

8、撒入蒜蓉醬后撒少許蔥花即可

9、成品圖

10、成品圖

小貼士

所有調(diào)料根據(jù)自己的喜歡加減

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