導讀好好吃飯，用心生活，比什么都幸福。大家好，我是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。每到夏天就格外愛吃面，因為如果是吃飯，炒一兩個菜總覺得很....

好好吃飯，用心生活，比什么都幸福。大家好，我是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。

每到夏天就格外愛吃面，因為如果是吃飯，炒一兩個菜總覺得很單調，再加上一個又會覺得吃不完，但是吃面就不一樣了，把面放在鍋里煮一煮，加上自己喜歡吃的臊子，拌勻就可以開吃了，非常的方便，今天我們就來分享一個嗯家常版的臊子面的做法。

臊子面以岐山臊子面最為出名，在陜西尤其關中地區，臊子面是漢族特色風味小吃類，面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色立名，入口滑爽柔韌，捎帶筋道，臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在陜西關中地區有著非常重要的地位，在遇到紅白事、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋、活動慶典等重要場合都有它的身影。臊子就是肉丁的意思，把面煮開，加上自己喜歡吃的配料，把臊子一煮，就可以開吃了。

所需食材：250克豬肉，5朵香菇，一塊姜，兩頭大蒜，一塊蔥頭，一節小蔥，香菜

• 第1步，把香菇，豬肉切丁，蔥姜蒜切碎剁成沫，香菜切碎，蔥切花

• 第2步，炒鍋燒干，加入食用油，油熱放入肉末，小火慢炒，將水分炒干，然后倒入一小勺的料酒，繼續小火翻炒，翻炒至肉末泛黃即可。

• 第3步，將肉末炒至泛黃，放蔥末，姜末，蒜末，爆香。

• 第4步，繼續放入香菇丁炒香，放入一大勺的甜面醬，適量醬油，五香粉，炒勻。

• 第5步，炒勻之后加入500毫升的清水大火煮開，煮開之后，蓋上蓋子，用微火燜一個小時。

• 第6步，收干湯汁之后，肉燥就制作完成了。

• 第7步，碗底放入適量蒜泥，香菜，蔥花，辣椒油和一小勺鹽，沖入滾開的面湯。

• 第8步，將煮好的面條，放入碗中，再澆上適量的肉燥就可以開吃了。

小貼士：

（1）碗中底料調制的時候，可以加入煮面條的面湯，也可以加入大骨湯，當然加入大骨湯口感會更好。

（2）煮好的面條加入到涼白開水中過一下涼水，這樣浸泡過的面條勁道更足。

好了，今天的美食就分享到這兒了，我是本文的原創作者，琪樂奶奶家常菜，請大家給我點贊，留言，關注，收藏，在我的主頁視頻里每日更新一道家常菜，用10級沾化方言為大家解說各種家常菜的做法，我也會盡力更新文章，為帶大家帶來不一樣的美食，喜歡我的朋友去看看我的視頻吧。