導(dǎo)讀大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。土豆是生活中特別常見的食材，在國內(nèi)外都深受人們的喜愛，土豆里面所含的蛋白質(zhì)和營....

大家好，這里是第一名廚，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

土豆是生活中特別常見的食材，在國內(nèi)外都深受人們的喜愛，土豆里面所含的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素也非常的高。

土豆又稱為馬鈴薯，中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便，經(jīng)常食用還是對人體有益的。

話不多說，今天給大家分享的是一道比肉都下飯的醬燜土豆，讓我們一起來學(xué)一下具體的制作方法吧：

【醬燜土豆】

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：土豆，青紅椒，大蒜，生姜

調(diào)料：雞粉，蠔油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣醬，白醋

準(zhǔn)備削皮的土豆兩個(gè)，先切成厚片，再切成一厘米寬的方丁，放入盆中備用。

青椒半個(gè)，先切成長條，再切成小塊，放入盆中。

紅椒半個(gè)同樣切成片，和青椒放在一起，用來配色。

大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小塊拍扁，切成姜末，一起放入盆中，再抓入幾?；ń泛图t干椒備用。

下面我們把土豆焯一下水。

鍋內(nèi)添入清水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化變黑，等水燒開后，下入土豆丁，用勺子翻動(dòng)幾下，使土豆受熱均勻，改中火煮兩分鐘左右，即可倒出控水。

另起鍋添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許涼油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的目的。

然后倒入土豆丁，晃動(dòng)炒鍋，把土豆慢慢煎熟，連續(xù)翻炒幾下，煎至土豆表面呈金黃色時(shí)，倒出控油備用。

鍋內(nèi)再添入少許底油，倒入姜蒜和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油，加入蠔油3克，翻炒幾下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。

加入一勺清水，倒入青紅椒塊，起鍋撤火開始調(diào)味，加入雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鮮，加入老抽幾滴調(diào)色，快速翻炒幾下，化開所有調(diào)料，即可關(guān)火起鍋，裝入盤中。

好了，到這里，這道非常好吃的醬燜土豆就做好了，做法簡單，特別家常，學(xué)會(huì)了就試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。