導(dǎo)讀最近很想吃豬蹄，光想著都能聞到燉豬蹄的香味。之前因?yàn)橐徊縿∽屫i蹄火遍全網(wǎng)，只不過(guò)那個(gè)“大豬蹄子“是用來(lái)形容男人的，并非此豬蹄，聽(tīng)起來(lái)還挺可愛(ài)的。豬蹄被稱作是....

最近很想吃豬蹄，光想著都能聞到燉豬蹄的香味。之前因?yàn)橐徊縿∽屫i蹄火遍全網(wǎng)，只不過(guò)那個(gè)“大豬蹄子“是用來(lái)形容男人的，并非此豬蹄，聽(tīng)起來(lái)還挺可愛(ài)的。豬蹄被稱作是”熊掌“，這么高的評(píng)價(jià)足見(jiàn)大家對(duì)于它的喜愛(ài)程度，豬蹄的不僅形狀和熊掌相似，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是與之媲美的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們就做過(guò)測(cè)定，每100克豬蹄中，含有蛋白質(zhì)15.8克，脂肪26.3克，糖類1.7克。其次豬蹄中還含有鈣，鐵等各種微量元素。豬蹄的吃法也有很多，比如燉豬蹄，醬豬蹄，炒豬蹄等等，但吃法都差不多，直接拿起來(lái)啃就可以了，雖然說(shuō)吃相不太雅，但依舊有很多女性不顧形象的去啃豬蹄。

這是因?yàn)樨i蹄中含有滿滿的膠原蛋白，能夠讓皮膚變得更加緊致有彈性，具有美容養(yǎng)顏的功效。今天我們要分享的就是燉豬蹄，搭配了雙豆和花生，實(shí)在是太營(yíng)養(yǎng)了，這幾種食材也是經(jīng)典的搭配。正好最近的天氣轉(zhuǎn)涼，這道溫暖的營(yíng)養(yǎng)湯可以安排起來(lái)了。如果不會(huì)的話，可以借鑒下面具體的做法。

菜品：雙豆花生燉豬蹄

配料：豬蹄1個(gè)，黃豆1碟，玉米油適量，料酒小半碗，枸杞1份，花生1碟，花蕓豆1碟，生姜1塊，細(xì)鹽適量，蔥適量

烹飪步驟：

1、需要的材料都要準(zhǔn)備好，大概就是圖片中的這些，食材的量要掌握好，主要的食材還是豬蹄，花生和雙豆的量不用很多。另外還要準(zhǔn)備蔥，姜等配菜。

2、豬蹄買的時(shí)候就要讓老板剁成塊，這樣會(huì)省事很多。剁好的豬蹄塊洗干凈，然后和冷水一起下鍋，需要簡(jiǎn)單地焯水，這樣能將雜質(zhì)去掉。焯水后的豬蹄撈出來(lái)，再用冷水泡洗干凈，然后放在一邊瀝水備用。

3、這時(shí)將花生，黃豆和花蕓豆都用清水泡洗開(kāi)，然后再備用，這樣更容易煮爛。

4、豬蹄要提前煎炒一下，炒之前放兩塊生姜片，這樣能去腥和增加香味，煎炒過(guò)的豬蹄口味也會(huì)更好。

5、這樣食材就準(zhǔn)備好了，將燉鍋清洗干凈，炒過(guò)的豬蹄放在鍋里，表皮已經(jīng)有點(diǎn)微微發(fā)干了。

6、再將泡洗好的黃豆，花生和花蕓豆放進(jìn)去，同時(shí)將小蔥洗干凈切成段也放進(jìn)去，添加適量的料酒一起炒香。

7、開(kāi)始加入足夠的水，這個(gè)水量要一次性的加足，中途就不要再加水了，不然煮出來(lái)的湯味不夠。水量加多少要看食材的量，還有就是個(gè)人的口味，燉鍋的容量也是需要衡量的。

8、加清水或者開(kāi)水都是可以的，食材和水都加好之后，直接將鍋蓋蓋起來(lái)，用大火將湯底煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢地?zé)酰蟾判枰裏跻粋€(gè)小時(shí)左右，這個(gè)過(guò)程中需要看好火。

9、這里用的電陶鍋。

10、最后加適量的鹽來(lái)調(diào)味。

11、放入洗干凈的枸杞，這樣不僅能點(diǎn)綴，還能更有營(yíng)養(yǎng)。這樣燉好的一鍋湯實(shí)在是太有營(yíng)養(yǎng)了。

烹飪貼士：

1、主要的食材就是豬蹄，買的時(shí)候可以讓賣家剁成塊，這樣能省事很多。

2、豬蹄先煎炒一下，這樣口味會(huì)更好。