導讀炒粉條別直接下鍋，拌一拌再炒，粉條筋道更入味，炒啥都好吃！粉條作為干貨食材，平時家里可以常備。特別是現在天氣冷了，燉菜和火鍋吃的比較多，粉條則更受歡迎了。粉....

炒粉條別直接下鍋，拌一拌再炒，粉條筋道更入味，炒啥都好吃！粉條作為干貨食材，平時家里可以常備。特別是現在天氣冷了，燉菜和火鍋吃的比較多，粉條則更受歡迎了。粉條因為比較干硬，在烹飪之前一般都要經過提前泡發，泡發后的粉條可以縮短烹飪時間，當然如果是時間比較久的燉菜，也可以在適當的時候加入干粉條一起燉，效果是一樣的。不過換成炒菜，因為烹飪時間短，粉條除了泡發最好再多加一步，粉條爽滑筋道，而且入味不起坨。

今天咱們就分享一道家常黃豆芽炒粉條，順便說一說粉條的處理。黃豆芽炒粉條雖是一道家常菜，但是營養和味道都非常不錯，而且黃豆芽一年四季都可以買到，價格也不貴，是老少都適合的食材。和粉條一起炒，最后再來一小把韭菜提鮮，就算是挑食的孩子也要搶著吃。

黃豆芽炒粉條

【食材】黃豆芽、粉條、韭菜、豬肉、鹽、生抽、老抽、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉

【具體做法】

1，豬肉切成絲，加入料酒和淀粉拌勻，腌制10分鐘。

2，粉條提前用溫水泡一泡，可以用手輕松掐斷就可以。然后倒入開水泡1分鐘，粉條就變得表面透明，柔軟又筋道，這時將粉條再用涼水淘涼，瀝干水分后加入少許老抽、生抽和食用油攪拌均勻。這樣處理過的粉條，爽滑筋道不起坨，無論炒什么都好吃。

3，購買黃豆芽要選擇這種有根的，?而且新鮮水潤的。將黃豆芽用清水多淘洗幾遍，將豆皮去掉。

4，?熱鍋涼油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。

5，倒入肉絲大火翻炒至表面變色，然后加入老抽、生抽炒出醬香味。?

6，倒入黃豆芽，大火快速將其稍稍炒軟。?

7，然后倒入粉條，再淋入少許清水，繼續大火翻炒，將粉條徹底炒軟。

8，最后倒入韭菜，再加入適量鹽調味，炒勻就可以出鍋了。?

黃豆芽?清香脆嫩，粉條爽滑入味，還有韭菜的鮮味，特別下飯。

黃豆芽炒粉條是一道家常菜，各家做法都會有不同，歡迎分享你家的做法。

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