導讀和面疙瘩，用水還是用雞蛋？正確做法在這里，疙瘩嫩滑又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？很多朋....

和面疙瘩，用水還是用雞蛋？正確做法在這里，疙瘩嫩滑又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

很多朋友在做疙瘩湯的時候，搞不懂用水或疙瘩，還是用雞蛋和疙瘩，導致做出的疙瘩湯，味道不好喝，疙瘩不筋道，還容易煮不熟，其實用水和疙瘩，和雞蛋和疙瘩，都是可以的，只不過再和的時候，有一些細節，并各自適合一些不同的菜肴，廢話不多說，接下來就把兩種和疙瘩的方法，以及一道非常好喝的家常疙瘩湯做法，分享給大家。

用水和疙瘩

1、用水和疙瘩，也分為干疙瘩和濕疙瘩，和干疙瘩非常簡單，盆中加入一勺面，加入一勺鹽，提高面的筋性，這樣和出的疙瘩才勁道好吃，然后淋入適量清水邊淋邊攪，直至攪成大小均勻的疙瘩，然后水開下鍋，下的時候也要用手撒在鍋內，不要直接丟入鍋內，否則容易成一大坨，接下來再告訴大家濕疙瘩的和法。

2、濕疙瘩的和法也很簡單，盆中加入一勺面，同樣加入一勺鹽，然后加入等量的清水，將它攪成面糊，下鍋的時候先倒在漏勺上，然后用勺子背輕輕擠壓，濕疙瘩就像水滴一樣，滴在鍋中，所以濕疙瘩也更容易操作，咱們在家，也建議大家用濕疙瘩做疙瘩湯。

用雞蛋和疙瘩

1、雞蛋和疙瘩，就沒有干濕之分啦，因為雞蛋本身就很有筋性，且色澤金黃，和出來的疙瘩，筋道顏色還好看，所以一般用在飯店里比較多，咱們在家也可以嘗試，用雞蛋和疙瘩，口感也更香更筋道，接下來把做法分享給大家。

2、首先盆中加入一勺面，然后再加入一個雞蛋，面和雞蛋的比例是5:1，然后用筷子迅速攪拌，直至面粉成小疙瘩即可，然后下鍋的時候，用手抓上一把，邊下邊用勺子攪勻，這樣疙瘩就不容易結塊煮不熟了，接下來再把非常好喝的蘿卜絲疙瘩湯的做法，分享給大家。

蘿卜絲疙瘩湯的做法

1、首先鍋熱加入少許底油，先放點姜絲炒香，炒香后再下切好的蘿卜絲，翻炒一分鐘后，加入適量清水，然后加入兩勺鹽，一勺雞精味精，半勺胡椒粉調味，水開后咱們開始下疙瘩。

2、根據上面三種不同的疙瘩，大家可以自由選擇，然后把和好的疙瘩，下入鍋內，再煮一分鐘，撒上點香油就可以出鍋啦。

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