導讀年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一種小吃，光滑潔白，Q彈柔軟。許多地方春節的時候都要吃年糕，因為年糕諧音“年高”，寓意著日日進步，年年高升。煎年糕最好....

年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一種小吃，光滑潔白，Q彈柔軟。許多地方春節的時候都要吃年糕，因為年糕諧音“年高”，寓意著日日進步，年年高升。 煎年糕最好選用塊狀年糕，不宜太厚也不宜太薄，煎得外焦里嫩，刷上醬料就可以吃了，做法特別簡單。你可以選擇燒烤醬、番茄醬、甜辣醬等各種口味的醬料，每一種都各有風味！

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 年糕塊 6條
• 燒烤醬 適量
• 孜然粉 適量
• 辣椒粉 適量
• 熟白芝麻 少許
• 食用油 少許

做法步驟

1、1、平底鍋中倒入少許油，放入年糕塊。（如果買到的年糕塊太厚，可再橫切分為兩塊，更容易煎熟。）

2、2、文火慢煎，注意翻面。

3、3、兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟，外焦里嫩。

4、4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

5、5、咬一口嘗嘗吧~

小貼士

小貼士： 1/ 整個過程一定要用小火慢煎，火大很快就會焦掉。煎到金黃色最松脆，外焦里嫩。 2/ 煎好的年糕一定要趁熱吃，糯米年糕涼了就會變硬影響口感。

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