導(dǎo)讀牛肉干是生活中很常見的一種美食，很多人喜歡吃。但是如果牛肉干發(fā)霉長毛了還能吃嗎?吃了發(fā)霉的牛肉干怎么辦?下面我們來了解相關(guān)知識。牛肉干發(fā)霉長毛了還能吃嗎一般....

牛肉干是生活中很常見的一種美食，很多人喜歡吃。但是如果牛肉干發(fā)霉長毛了還能吃嗎?吃了發(fā)霉的牛肉干怎么辦?下面我們來了解相關(guān)知識。

牛肉干發(fā)霉長毛了還能吃嗎

一般建議最好不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉。

風(fēng)干牛肉中的水分比較少，本來一般不會發(fā)霉，一旦發(fā)霉就是受潮引起的，說明牛肉干已經(jīng)腐敗變質(zhì)了。而霉菌和蟲卵生長發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，這樣的牛肉干不能吃，產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起身體不適，不適合繼續(xù)食用的。特別是已經(jīng)發(fā)霉還長毛了，長毛說明牛肉干已經(jīng)霉變，霉變食物會產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞。

牛肉干發(fā)霉長毛了怎么處理

牛肉干本來不管怎樣只要發(fā)霉了，就不建議吃的。不過，有人覺得直接扔了可惜。實際生活中的話，如果發(fā)霉長毛是白色的，不少人選擇洗掉，重新蒸煮后，再晾干，聞一下有無霉味，如無就再吃。其實，這樣操作也沒什么危險，是可以的。

當(dāng)然，如果發(fā)霉的毛是黃色或其它彩色的，千萬不要吃了，這是產(chǎn)毒霉菌，這種毒素不是高溫蒸煮能消除的。這種發(fā)霉長毛的牛肉干可惜也沒辦法，只能扔了。

吃了發(fā)霉的風(fēng)干牛肉有什么危害

進(jìn)食霉變風(fēng)干牛肉后可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發(fā)霉的風(fēng)干牛肉不建議再食用了。

牛肉干它味道好，有嚼勁，深受人們的喜歡，不過，如果牛肉干發(fā)霉長毛了還能吃嗎？不小心吃了發(fā)霉的牛肉干怎么辦？

吃了發(fā)霉的牛肉干怎么辦

少量的一般是沒有問題的，以后注意就是了。如果不舒服，最好的辦法是洗胃,或者用手指摳嗓子眼使其吐出,去醫(yī)院檢查一下會更安全。

牛肉干去掉發(fā)霉長毛的地方可以吃嗎

不能。

很多人以為發(fā)霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現(xiàn)急性中毒，發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等。所以，一旦風(fēng)干牛肉干發(fā)霉，丟了吧，可惜也沒用。

風(fēng)干牛肉干怎么保存

1、拆開了的牛肉，最好保存在通風(fēng)陰涼處，且空氣要干燥。特別注意不能存放于潮濕的地方保存，會加速牛肉干發(fā)霉變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存。

2、風(fēng)干牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時食用，免得變壞了。真空包裝牛肉干在正常溫度下就可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。