導讀虎年第一餐火鍋：菌菇雞湯配12道菜，葷素搭配營養均衡，好吃極了！小寒將至，一鍋暖心雞湯端上桌，喝湯吃肉涮菜，滋補御寒腸胃舒服！新年伊始，總有很多的第一次；比....

虎年第一餐火鍋：菌菇雞湯配12道菜，葷素搭配營養均衡，好吃極了！

小寒將至，一鍋暖心雞湯端上桌，喝湯吃肉涮菜，滋補御寒腸胃舒服！

新年伊始，總有很多的第一次；比如，新年的第一場電影，小情人陪我一起觀看了新上映的片子《穿越寒冬擁抱你》，作為土生土長的湖北人，真的很開心，在我的家鄉遇上特大困難之際，全國各地甚至海外同胞，都來支授我們，陪著湖北人們一起渡過難關；原本，自己也是比較感性的人，所以看片的途中，幾度落淚。

再比如，新年的第一盤烘焙，是自制的蛋撻，小情人特別給力，一口氣吃了5個；還有，新年的第一餐火鍋，雖然是一家人在家里吃的，雖然不是紅艷艷，火辣辣的紅湯鍋，但我們一樣熱情高漲，心情很好。

說起火鍋，它真是包羅萬象，什么食材都可以往里面放；無論是紅鍋，還是清湯鍋，酸湯鍋，養生菌湯鍋，它都是一種團圓的象征。能把許多人團聚在一起，能夠延長交流的時間，以此來增進感情，因此還有人改編了電視劇臺詞：世界上沒有什么事兒是一頓火鍋不能解決的；如果有，那就兩頓！

我們一家人，也都挺喜歡吃火鍋的，所以光吃火鍋用的鍋，都敗了幾個回家；最近，心癢癢地又買了一個新鍋，3升的容量，挺適合一家三，五口吃火鍋用的；外帶一個蒸籠，用來準備早餐，鍋中煮粥，煮湯，煮面條，上層熱包子，饅頭，蒸菜啥的，一鍋兩用特別方便，這也是精靈一定要帶它回家的原因。

今天安排的火鍋：菌湯雞肉火鍋。新鮮的三黃雞，炒出香味后加水，菌菇，一起熬成湯底，再安排一些涮鍋的菜，盡可能葷素搭配，這樣子才能營養均衡；熬好端上桌后一人先來一碗鮮雞湯，舒舒服服下肚后再來吃肉，涮菜。一場火鍋宴吃下來，腸胃舒服了，身體也暖和了。新年第一餐火鍋：菌湯雞湯鍋配12樣菜，葷素搭配營養均衡，超舒服；小寒將至，一鍋暖心雞湯端上桌，喝湯吃肉涮菜，滋補御寒腸胃舒服；怎么樣？大家喜歡吃火鍋嗎？可以跟帖分享一下，你喜歡的火鍋口味哦！

火鍋原材料：三黃雞，干香菇，干蟲草花，枸杞，生姜，大蔥，料酒，小米辣椒，鹽，食用油。

火鍋配菜：鴨血，凍豆腐，海蝦，羊肉卷，魚丸，豬肉丸，牛肉丸，蛋餃，金針菇，平菇，黑木耳，大白菜

火鍋蘸料：大蒜，小米辣椒，香菜，香蔥，沙茶醬，生抽，香醋。

鍋具：七彩叮當電火鍋

制作步驟：

1：準備火鍋原材料。（新鮮的三黃雞，直接請店家剁塊；干香菇提前泡發待用）

2：清洗干凈的三黃雞，放入電火鍋中，加入姜片，蔥葉，料酒，開大火焯煮出血沫子后，撈起來用溫水清洗干凈瀝水。

3：蟲草花，香菇，枸杞子，用清水洗凈；大蔥，小米辣椒，生姜改刀切成小段。

4：電火鍋洗凈擦干水分，開大火加入食用油，下雞塊。

5：翻炒3分鐘左右，雞皮略焦黃時下大蔥，生姜，小米辣椒翻炒。

6：加入沒過食材的熱水。

7：燒開湯汁后加入干香菇，蟲草花，枸杞翻動幾下。

8：蓋上鍋蓋，轉小火燉約30分鐘。

9：雞肉9成熟時，開蓋加入鹽調味。

10：趁燉雞湯的空檔，把火鍋蘸料用的大蒜，小米辣椒，香菜，香蔥，全部切碎末。

11：雞湯，配菜全部端上桌，一人先來一碗鮮雞湯，然后再吃雞肉，下自己喜歡的配菜，開心吃火鍋即可。

12：配菜的凍豆腐，鴨血，蛋餃，牛肉丸，海蝦。

（凍豆腐是自動做的，新鮮老豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，切小塊后放凍柜，凍一晚上即可；鴨血是新鮮的血，買回家切小塊下鍋，加入料酒后用小火煮定型，變色后撈起來入冷水中浸泡，洗凈血沫子后即可；海蝦，記得去蝦線，蝦須，蝦腔）

13：金針菇，平菇，黑木耳，娃娃菜，豬肉丸，魚丸，羊肉卷。

（黑木耳，用溫水泡發后摘洗干凈即可；金針菇，平菇，剪掉根部后摘洗干凈，分成小朵后裝盤；其它的肉丸，肉卷食品，盡可能選大品牌，質量有保證，吃之前也要洗干凈。）

蘸汁的話，隨自己的口味來調整，精靈一般用蒜末，小米辣椒，香菜，香蔥，沙茶醬，生抽，還有多多的香醋，吃起來才不能覺得油膩。當然了，還可以加芝麻醬，紅油，豆腐乳之類的，總之，火鍋的蘸料也可以有很多種，選擇自己喜歡的即可。