導(dǎo)讀有句諺語說的好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，到了冬季是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)。青蘿卜含有豐富的礦物質(zhì)，有順氣、助消化、清熱舒肝等作用，可健脾胃；牛肉富含維生....

有句諺語說的好，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，到了冬季是吃蘿卜的好時(shí)節(jié)。

青蘿卜含有豐富的礦物質(zhì)，有順氣、助消化、清熱舒肝等作用，可健脾胃；牛肉富含維生素及各種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，二者一起做則營(yíng)養(yǎng)均衡，是冬季餐桌上必不可少的滋補(bǔ)佳肴。

上次做了一鍋蘿卜燉牛肉，也是一道美食，熱乎乎地早晨吃上一碗，營(yíng)養(yǎng)美味。

除此之外，還可以有很多做法。這次我換種口味，用蘿卜和牛肉制成餡包包子，也甚是味美，在此與大家一起分享做法：

【牛肉蘿卜餡包子】

1、鍋內(nèi)倒入花生油，下花椒炸香，然后撇去花椒粒不要，把花椒油放涼待用，用花椒油拌餡不僅味道好而且可以去膻腥味。

2、按照半斤面粉大約兌5克酵母粉的比例將面粉和酵母混合混合，然后慢慢加入溫水，揉制成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放在暖氣邊，待發(fā)酵至2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀，面便發(fā)好了。

3、將牛肉加大蔥一起剁成餡放入盆中，再打入一個(gè)蛋清和一小塊戳碎的濃湯寶、醬油，用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)至肉餡上勁。

3、青蘿卜擦成絲，用開水焯去辣味撈出，擠干水分剁碎，加入牛肉餡中；

5、肉餡中再加入姜末、蝦皮、鹽、蠔油、味精以及花椒油調(diào)好味道，做成包子餡；

6、面板上撒上干面粉，將發(fā)好的面團(tuán)揉合放氣，搓長(zhǎng)條揪成大小均勻的劑子，搟皮，注意皮要搟得厚一點(diǎn)，放上餡捏成包子形狀，做成包子生胚，然后放在暖氣旁再次發(fā)酵15分鐘；

7、在蒸鍋內(nèi)加冷水，屜上鋪布，把生包子之間留出空隙，間隔開逐個(gè)擺好。蓋鍋蓋，先大火燒開然后轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘關(guān)火，不要開蓋，燜5分鐘，再揭開鍋蓋盛出；

8、蒜瓣搗成蒜泥，加醋制成醋碟蘸著吃。

包子皮柔韌麥香，肉餡嫩而鮮香，是家常的味道。