導讀作為恒山兒女來說，本人最愛吃的主食就是莜面。莜面是一種地域性很強的食品，其他地方的人不僅沒有吃過、見過，甚至沒有聽說過。一個南方人問，什么是莜面，莜面是不是....

作為恒山兒女來說，本人最愛吃的主食就是莜面。

莜面是一種地域性很強的食品，其他地方的人不僅沒有吃過、見過，甚至沒有聽說過。一個南方人問，什么是莜面，莜面是不是用油和成的面，鬧出笑話。

莜面塊壘

俗話說，一方水土養一方人，什么土地長什么莊稼。雁北大地生長著一種耐寒的作物——莜麥。

莜面，含蛋白質高、熱量高，含糖份很低、降糖減壓、補氣健脾、深受人們喜愛，遠道而來的客人也贊不絕口。

莜面好吃，它的制作也很講究，需要淘洗、陰干、焙炒、推碾子等，最好選擇三九天加工。這樣才可長久的存放，三年、兩載不會霉變。

莜面窩窩

莜面魚魚

莜面不僅有營養，還有豐富的文化內涵。聽聽那些蒼涼的民歌吧——“半斤莜面擺三擺，挨打受氣為誰挨；半斤莜面推窩窩，挨打受氣為哥哥”，“壩上三件寶，山藥、莜面、大皮襖”，“三十里的莜面、四十里的糕，十里的蕎面餓斷腰”。聽了這些歌謠，吃過這些莜面做的面食，你會愛上這莜面，這生長莜面的土地，這些靠莜面為生的父老鄉親。

莜面繩繩

莜面餃餃