導讀#頭條公開課繁星計劃#朋友生活云南，這幾天給我寄過來一箱芒果，他發過來的芒果是青色的，好像還沒有熟，吃起來特別的酸，我的天哪，頭一次吃到這么酸的芒果，難道還....

#頭條公開課繁星計劃#

朋友生活云南，這幾天給我寄過來一箱芒果，他發過來的芒果是青色的，好像還沒有熟，吃起來特別的酸，我的天哪，頭一次吃到這么酸的芒果，難道還沒有熟，朋友就給我發過來了嗎？后來我問了一下，才知道就是這個品種，朋友給我寄過來的這種芒果叫酸芒果，適合涼拌吃的，不是當水果吃的！

朋友還教給了我吃的方法，試過之后，果真不錯，味道太好了，下面我就給大家介紹一下這種酸芒果的吃法吧，切成絲，和大蝦一起涼拌著吃，比醉蝦好吃！

做法：【酸芒果涼拌蝦】——特點：酸辣可口，開胃好吃，做法簡單，一看就會！營養豐富！

【主料】芒果1個，新鮮的大蝦半斤

【配料】碎冰適合，小番茄7-8個，青紅小辣各3-4，個大蒜半頭

【調料】生抽3勺，鹽3克

——【開始制作】——

①：把青芒果清洗干凈，削去酸芒果的皮，把它們切成細絲。【注意事項：酸芒果的皮一定要去掉，這種皮是不能吃的，有的人還會對芒果的皮過敏，所以在處理的時候最好戴上個手套】

②：準備好的新鮮大蝦，去掉蝦頭、蝦線、只留下鮮嫩的蝦仁備用。弄出蝦仁之后，把它們放到盆子里，加上一些冰塊，冰一下，這樣能讓蝦仁吃起來更加的嫩滑，口感會更加的好！

③:看看，這就是弄好的蝦仁了，蝦仁弄好之后，把準備好的大蒜和辣椒放到搗蒜器里面，把它們給搗碎了，搗碎好之后，把這些東西放到盆子里，再把準備好的小番茄也搗碎了，放到盆子里。

④：然后把蝦仁和切成絲的酸木瓜放到盆子里，加上生抽、鹽、糖、適量的白酒來拌好，這美味的涼拌菜就做好了！

徐哥小廚今天做的【酸芒果涼拌蝦】成品圖如下：

吃的時候，把它們拌好就可以了，這樣做出來的涼拌菜口感酸辣開胃，做法和醉蝦類似，但是卻要比醉蝦更加的好吃，層次更加的豐富，讓人越吃越想吃的！

——徐哥小廚制作【酸芒果涼拌蝦】的技術總結與其它注意事項——

①:做這道菜時，買回來的大蝦一定要選擇新鮮有活力的大蝦，千萬不要選擇死蝦，或者是冷凍過的蝦，這種蝦是不適合做涼拌菜的，吃了容易拉肚子。

②：這道菜白酒一定要放，千萬不要為了省事把白酒省掉，這樣口感吃起來會差很多，而且放白酒還有著很好的殺菌的作用的哦！

——結語——

看看這道涼拌菜還不錯吧？這是一道非常開胃的菜，秋冬油膩的東西吃太多了，偶爾吃一下這種清新爽口的美食也是很不錯的哦！

大家好，我是徐哥小廚。一位熱愛美食，喜歡做菜的80后老哥哥，每天都會為大家分享各種美食的做法，如果你對美食感興趣的話，一定要關注我哦！我們下次不見不散！