導讀主料：牛腱500g，海鹽1大勺，鹵水一鍋，輔料：白胡椒粉半小勺，香油1大勺，紅辣椒1個，蔥2根，香菜數根，調料：鹵水2大勺，蒜頭3瓣，香醋3大勺，糖1小撮，....

主料：牛腱500g，海鹽1 大勺，鹵水一鍋，輔料：白胡椒粉半小勺，香油1大勺，紅辣椒1個，蔥2根，香菜數根，調料：鹵水2大勺，蒜頭3瓣，香醋3大勺，糖1小撮，接下來我們就來聊聊關于涼拌鹵牛肉的家常做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼拌鹵牛肉的家常做法

主料：牛腱500g，海鹽1 大勺，鹵水一鍋，輔料：白胡椒粉半小勺，香油1大勺，紅辣椒1個，蔥2根，香菜數根，調料：鹵水2大勺，蒜頭3瓣，香醋3大勺，糖1小撮。

將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內腌漬過夜。

腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒，順著紋路切成6-8cm厚的大塊 。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開，沖去浮沫待用。

鹵水煮開后把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右。

鹵好的牛腱撈出來放在一旁，鹵水也離火晾涼，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內浸泡至少3小時。

泡好的牛腱逆紋切成薄片。

將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈，蔥大部分切細絲，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用。

從鹵水鍋里取出2大勺來，與蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁。

將蔥絲鋪在盤底，放上牛肉片，澆上味汁，最后撒上蔥花和香菜碎即可。