導(dǎo)讀，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于老干媽牛肉醬的私家秘方?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!老干媽牛肉醬的私家秘方用料：牛肉100克，紅辣椒50克，辣椒粉18克，花椒粉7克，大....

，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于老干媽牛肉醬的私家秘方?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

老干媽牛肉醬的私家秘方

用料：牛肉100克，紅辣椒50克，辣椒粉18克，花椒粉7克，大蒜25克，生姜25克，熟白芝麻25克，熟花生25克，豆豉60克，醬油25克，植物油150克，鹽3/8小勺，白糖1/2大勺，雞粉1/4小勺，牛肉洗凈切碎粒，備用。姜蒜，辣椒洗凈切碎，豆豉放入蒸鍋蒸15分鐘，備用?；ㄉ玫堵晕核椋佒械股僭S，放入3/8大勺白糖，炒出糖色，放入牛肉翻炒，斷生后關(guān)火。另起一鍋，倒油燒熱，放入炒好的牛肉，翻炒均勻，放入辣椒碎，小火慢炒10分鐘。倒入姜蒜末，小火翻炒5分鐘，加入辣椒粉翻炒片刻，倒入醬油，小火翻炒。加入豆豉，繼續(xù)小火翻炒10分鐘，炒至辣椒醬顏色變深。加入1/4大勺白糖和花椒粉，翻炒均勻，加入花生碎芝麻，翻炒5分鐘。加入鹽和雞粉，及剩下的白糖，翻炒均勻，熄火，晾涼。裝瓶，密封保存。,