導讀芹菜香干炒肉大家都知道，芹菜和香干的搭配是非常完美的，不僅營養互補，而且味道也相互融合，再加上肉絲一起炒制，整個菜就更加開胃可口了，通常多吃一碗飯都是非常容....

芹菜香干炒肉

大家都知道，芹菜和香干的搭配是非常完美的，不僅營養互補，而且味道也相互融合，再加上肉絲一起炒制，整個菜就更加開胃可口了，通常多吃一碗飯都是非常容易的。

主料

豆腐干 適量 芹菜 適量 豬肉 適量

輔料

食鹽 5克 醬油 3克 味精 2克 姜 5克 花椒 3克 料酒 5克 豆瓣醬 適量 調和油 適量 菜籽油 適量

1 里脊肉切絲，豆干切成和肉絲差不多大小，芹菜切細絲，老姜切成米粒大小的細末

2 肉絲加適量葛根粉、水、醬油和少量料酒、鹽、味精、姜末和勻，再加適量調和油(保證肉絲不粘接)放置十五至二十分鐘

3 菜籽油在鍋中燒至六成熱，加少許豆瓣醬，炒香后放入肉絲快速翻炒，變色后立刻盛出

4 將鍋洗凈后，倒入菜籽油燒至8成熱，放入豆干，炸炒至變成淺金黃色，加入芹菜絲，翻炒十秒鐘，加適量鹽炒勻

5 最后，倒入肉絲，在鍋中炒勻即可 （圖片來源：視覺中國）