導讀端午節(jié)將至，70歲老媽教會你包粽子，Q彈好吃又軟糯，老媽：記住2點每每快到節(jié)日的時候，就會感嘆一句：時間過得真快啊！這不，還有不長時間就到端午節(jié)了，端午節(jié)吃....

端午節(jié)將至，70歲老媽教會你包粽子，Q彈好吃又軟糯，老媽：記住2點

每每快到節(jié)日的時候，就會感嘆一句：時間過得真快啊！這不，還有不長時間就到端午節(jié)了，端午節(jié)吃粽子，是我們的老傳統(tǒng)了。

端午節(jié)吃粽子，可以說是我們從古至今的一種傳統(tǒng)習俗，記得小時候吃粽子更是花樣繁多，那時候是比較窮的時代，到了端午節(jié)老媽總會搜集點能包粽子的糧食，而其中黏高粱，黏小米等粗糧做成的粽子是吃得最多的。哪怕是粗糧在那個年代的端午節(jié)包上一鍋粽子，那也吃得特別香。現(xiàn)在隨著我們生活水平的提高，粗糧粽子已經(jīng)很少見到蹤影，就是有也是嘗鮮的存在。而70多歲的老媽，對于傳統(tǒng)的美食依然情有獨鐘，這也許就是我們所說的儀式感吧。包粽子，老媽告訴我兩個小訣竅，包出的粽子軟硬隨意，一起來學會它吧~~

所用材料：糯米適量，新鮮蘆葦葉適量，紅豆少許，紅棗適量。

做法步驟：

第一步：我們包粽子，糯米的處理可以說家家戶戶都不一樣，老媽告訴我2個小訣竅，如果想要粽子特別軟糯，那么糯米浸泡的時間就要3個小時以上，如果想要包出的粽子Q彈軟糯，糯米酒不需要浸泡。這兩種做法包出的粽子口感是截然不同的，可以自行選擇。

第二步：很多人喜歡煮粽葉，從老媽那里學會了新的粽葉處理方法，沒想到真的特別好用，不但好包還更入味。把采摘來的蘆葦葉清洗干凈，放入冰箱速凍半天，拿出粽葉放到水里化開，這樣粽葉就特別的柔軟有韌性，很柔軟特別的好包。這樣處理的粽葉清香味更大，包出的粽子更入味更好吃。

第三步：處理好的粽葉那3~5片，用手窩一下呈漏斗狀，放入大米，幾粒提前浸泡的紅豆，幾顆大紅棗。

第四步：然后繼續(xù)放入糯米，用糯米填滿我們窩成的漏斗。

第五步：上面的粽葉折下來。

第六步：用手把邊角整理一下，不漏米，直接用線繩捆綁。

第七步：捆綁好的粽子一點米也不會漏，粽子就做好了，這種包法是四角粽，用這樣處理過的粽葉特別的好包不容易漏米，你也可以試試。

第八步：把包好的粽子放到盆里，重復這個步驟，直到粽子全部包完。

第九步：把粽子放入電壓力鍋煮最簡單，粽子放入加入沒過粽子的清水，選擇煮肉鍵，等待即可。煮熟的粽子浸泡在鍋里，隨吃隨取十分方便，浸泡過的粽子味道更清香。

第十步：這樣處理的粽葉，清香的味道更大，連糯米都會有微微的綠色，更加的好吃。煮粽子如果沒有壓力鍋，用電飯鍋也是很不錯的，如果電飯鍋都沒有，那就只能用普通的鍋來煮，煮的時間就要在3個小時以上，這樣煮出的粽子，糯米才會軟糯好吃不夾生還容易消化。

峰兒話語：

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