導讀你會煮飯嗎？如果沒有電飯煲還有多少人能煮出好吃的干飯？我們國家經過了上千年的文化傳承，也是唯一幾千年來沒有斷掉文化傳承的國家，而美食就更不用說了，各大菜系和....

你會煮飯嗎？如果沒有電飯煲還有多少人能煮出好吃的干飯？

我們國家經過了上千年的文化傳承，也是唯一幾千年來沒有斷掉文化傳承的國家，而美食就更不用說了，各大菜系和地方美食多的數不勝數，但是米飯卻常常被大家忽略掉。

米飯是整個亞洲地區的主食，也是我們天天都要吃，而且久吃不膩的唯一一種食物。大米也就是我們常說的水稻，而水稻產地主要就有中國、印度、泰國和日本。水稻生產出來的大米又有許多品種，如：長粒香、稻花香、珍珠米，曲阜香米，竹溪貢米、萬年貢米、絲苗米、洋縣黑米、哈尼梯田紅米和漢源香米等等。（以上僅以本國部分大米介紹，不做排名）每種米煮出來的口感都略有不同，可是在古代的時候可沒有電飯鍋，那我們的古人們是怎么把米飯煮出來的呢？

米飯在沒有電飯鍋的情況下是怎么煮出來的呢？下面我給小伙伴們分享我認知內的幾種米飯吧：飯甑（zeng）子飯、棉布蒸飯、砂鍋燜飯、竹筒飯、荷葉包飯等。以上幾種煮飯方式都是不用現代科技就能把米飯煮熟，而砂鍋燜飯、竹筒飯和荷葉包飯是在特定的一些環境和條件下才會用到，只有飯甑子和棉布蒸飯是人們常用到的方式。

接下來我就為大家分享一下每種米飯的制作方法吧。

飯甑子蒸飯

1、將大米輕輕搓洗兩邊倒入燒開的水中并用鍋鏟將其攪散。

2、大火煮開后轉中火，期間鍋蓋不能蓋死，會撲出來。

3、米飯煮制3-4成熟時撈出濾干，從下鍋到撈出大約在10分鐘左右，大米呈現外表米飯，米心呈現實心米的樣子。

4、將濾干的半生米倒入飯甑子里蒸20-30分鐘即可。

蒸出的米飯，粒粒飽滿，口感豐富，而且還可以喝到爽口的米湯，隔夜之后的飯可以用來炒蛋炒飯簡直不要太巴適哦，古時候的蛋炒飯應該都是這樣出來的。

棉布蒸飯

制作方式和上面飯甑子蒸飯做飯差不多，只是把飯甑子換成了洗干凈的棉布，用棉布把半生米抱起來放到蒸鍋上蒸即可。

棉布蒸出來的飯，口感也很好，而且吃完之后方便清洗，只需要搓洗棉布即可。

砂鍋燜飯

1、將米搓洗干凈

2、冷水下鍋，水淹過大米1-2厘米左右

3、大火燒開后，轉小火燜30-40分鐘左右即可

砂鍋燜飯可以適當添加葷素菜進行搭配，口感非常豐富，搭配好的飯色香味全，適合2-3人的飯量制作，在大火燒開之前要適當攪動，以免糊鍋。

荷葉包飯和竹筒飯

荷葉包飯和竹筒飯的制作方法比較接近，而且有兩種方法，一種在家制作一般用蒸，相對簡單，將米搓洗干凈后裝入相對應的容器里，蒸就可以了，大概40-50分鐘左右即可。

另一種是野外沒有適合的蒸煮工具情況下進行的，就是直接上火燒，適合野外探險露營時制作。

1、有合適的工具清洗大米就洗一洗，沒有也沒關系，將米放入對應容器里，竹筒的話不要塞太滿，留一點點空間放些許水在里面，荷葉的話直接包好即可，但是表皮需要裹上一層泥巴，不然會燒破掉。

2、燒制時間大概在60分鐘左右，時間隨量的增減而調整。

以上兩種米飯的制作也可搭配各種葷素食材進行烹制，口感清爽可口，但野外制作另有一番意境和感覺。

#成都頭條# #云梯計劃# #美食測評團#

怎樣？小伙伴們學會了嗎？米飯我們天天頓頓都在吃，但真的有多少小伙伴是會煮的呢？以上幾種方法都是阿sir小時候在農村老家時經常操作的，小時候經常和一些小伙伴們到田間地頭做過家家游戲，我們四川老家這邊叫“伴鍋鍋宴”，不知道廣大小伙伴們小時候是否也像我一樣搞過這些兒時游戲呢？

我是阿sir，一個愛吃的上班族，也是一個愛動手的家庭煮男。關注我，阿sir將持續為大家分享一些阿sir自己做過的美食，小伙伴們也可以評論區留言想讓阿sir嘗試做你們想做的美食，謝謝大家支持，拜拜！