導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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醬香炒雞翅

?材料：

雞全翅4只、青椒6個(gè)、小米辣2個(gè)、香蔥2根、大蒜4粒、生姜1塊，蠔油2湯匙、鮮味醬油2湯匙、食用油4湯匙、啤酒50ml。

做法：

1、將一半青椒切成圓圈狀，另一半和小米辣斜切成段。

2、香蔥洗凈后切段，大蒜和生姜切成粒狀。

3、雞全翅清洗干凈，去掉殘毛。

4、把雞翅剁成小塊。

5、調(diào)入一湯匙蠔油、一湯匙醬油腌制5分鐘以上。

6、鍋內(nèi)放食用油，油熱后倒入雞翅煸炒。

7、待雞翅水吐完，并出油時(shí)，加入圓圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、調(diào)入一湯匙蠔油。

9、再加入一湯匙醬油，翻炒均勻。

10、倒進(jìn)啤酒，以大火直接快燒。

11、待鍋里水汁收干時(shí)，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至顏色變艷。

12、放入香蔥，推勻，關(guān)火即成。

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豉油皇大腸

這道菜是廣東經(jīng)典的吃法，非常的色澤紅亮誘人，非常也很鮮香入味，下飯下酒都非常贊。具有香濃的豉油味，入口爽脆，大人孩子都特別愛(ài)吃，端午家宴做一盤(pán)這美味上桌，大人下酒，孩子下飯絕了。

?1、豬大腸買(mǎi)回來(lái)，用鹽搓洗幾次，然后用面粉和白醋再次搓洗，將兩面都搓洗干凈，再?zèng)_洗干凈。

2、將洗凈的大腸放入鍋里，加入清水、蔥結(jié)、生姜和料酒一起大火煮沸，焯水一下?lián)破稹?/p>

3、鍋里加入料酒100克、生抽300克、蠔油150克、老抽50克、水500克、姜約15克、片糖20克、八角2個(gè)、草果1個(gè)、香葉2片、放入鍋里煮5分鐘，把香料的味道煮出來(lái)。放入焯水好的豬大腸下鍋熬煮40分鐘，煮至豬大腸上色變軟即可。

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絲瓜炒油條

食材：

絲瓜、油條、紅椒、油、蔥白、蠔油、油、鹽、雞精

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊。蔥切末，紅椒切碎。油條切小塊

2、鍋中加少許油，倒入油條塊煎至切口焦黃，表皮酥脆后盛出

3、熱油鍋炒香蔥末后，下絲瓜炒會(huì)兒，加入蠔油、鹽、雞精調(diào)味

4、倒入油條翻炒均勻，撒上紅椒即可出鍋

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檸檬鳳爪

食材：鮮雞爪500g、小米椒10個(gè)、檸檬2個(gè)、洋蔥半個(gè)、醋25g-30g、生抽25g-30g、糖20g-25g、鹽15g-18g、姜1塊、料酒10g、香油5g、紅燒醬油5g、香菜適量

做法

1、新鮮雞爪剪去指甲洗干凈，斜刀一分為二，加入沒(méi)過(guò)雞爪的清水，放幾片姜片，煮開(kāi)，水開(kāi)后保持中火，煮8-12分鐘左右。

2、準(zhǔn)備一碗冷水，分2-3次倒入鍋內(nèi)，三開(kāi)三點(diǎn)水，雞爪煮熟之后立刻撈出，放入冷水中清洗，降溫之后的雞爪，泡入冰水，浸泡30分鐘。

3、姜切末，辣椒切末，洋蔥切末 ，辣椒拌勻，取一個(gè)檸檬，擠檸檬汁把檸檬籽濾掉，加入料酒，鹽、糖、香油，最后切一點(diǎn)香菜，切一個(gè)小檸檬。

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虎皮鳳爪

?食材:鳳爪30只、胡椒粉一勺、蠔油一勺、紅糖一勺、蔥姜蒜適量，蒜多一些、生抽三勺、醬油兩勺、料酒兩勺、五香粉適量(稍微多放一些)、香醋一勺、辣椒根據(jù)自己情況決定;

做法

1.鳳爪用水浸泡半小時(shí)，剪去指甲;焯水至血水全部煮出，里面放一塊姜用于去腥;取出鳳爪，晾干，我為了提速用了吹風(fēng)機(jī);

2.油鍋倒油，不要客氣，多倒一些，炸的時(shí)候一定要沒(méi)過(guò)鳳爪，這樣才炸得徹底。炸的過(guò)程我沒(méi)照相，太恐怖了，啪啪炸鍋，要炸到鳳爪表皮都是小水泡才可以哈;

3.把炸好的鳳爪立刻放進(jìn)冰水里，我用了冰袋，目的是為了冷熱突變導(dǎo)致后期脫骨方便。泡個(gè)至少一個(gè)小時(shí)，使它的褶皺完全吸滿水才可以;

4.蔥姜蒜，大料，花椒爆香后加入調(diào)料爆炒后加入鳳爪炒至上色后加水燉制;燉煮的時(shí)間久一些，口感更軟爛;

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絲瓜毛豆

【材料】絲瓜/毛豆/蔥/姜/蒜/干辣椒

【調(diào)料】鹽/白糖

【制作步驟】

1，毛豆用清水搓洗，這樣很容易就可以把表面的外衣搓掉。然后把漂在水面上的毛豆外皮撈凈，瀝干水分備用。

2，絲瓜洗凈去皮，撒少許鹽搓勻，這樣可以減輕絲瓜在炒的過(guò)程中遇熱變黑。

3，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

4，倒入毛豆，大火快炒1分鐘左右。

5，鍋內(nèi)加少許水，再加少許鹽，蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

6，毛豆炒至8成熟左右，倒入絲瓜，大火翻炒至絲瓜熟透。最后加少許白糖調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火出鍋~

7，清新爽口的絲瓜毛豆就做好了~

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涼拌 菠菜 花生米

配料：100克花生，50克菠菜，20克 腐竹 ，1湯匙醋，適量鹽，1湯匙辣椒粉，幾滴 香油 ，16克大蒜。

制作方法：

1、將花生米倒入鍋中，加入水，將其煮熟。

2、預(yù)先浸入腐竹，然后將水燒開(kāi)切成薄片，菠菜也要用水洗凈。

3、將芝麻放入碗中，倒入熱油，加入香醋，香油，大蒜，鹽，然后混合。

4、將花生米，腐竹和菠菜混合在一起，放在盤(pán)子里，吃時(shí)倒入做好的醬汁就可以了。

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青椒炒臘肉

材料：臘腸 、臘肉 、紅椒 、青椒 、蒜頭 、鹽 、生抽

做法：

1、準(zhǔn)備好青椒臘肉臘腸等原料。

2、將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。

3、起油鍋，爆香蒜頭，將臘味入鍋炒至透亮。

4、加入青紅椒一起煸炒。

5、鹽鍋邊溜點(diǎn)清水加鹽，生抽調(diào)味。

6、炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

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牛腩燉胡蘿卜

備料:牛腩400克，胡蘿卜1根

步驟:1、胡蘿卜削皮切厚塊備用。牛腩切塊裝盤(pán)備用。包鹵料包打兩個(gè)死結(jié)備用。

2、起鍋倒入清水，放入牛腩，開(kāi)大火將牛腩進(jìn)行焯水，撇去浮沫后撈出牛腩瀝干水分。

3、另起鍋倒油放入牛腩翻炒幾下，倒入蔥姜和生抽，老抽，料酒，冰糖和清水，放入鹵料包后大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)后下入胡蘿卜，撒入一勺鹽后即可出鍋裝盤(pán)。

小貼士:鹵料包中有花椒，八角，干姜，桂皮，香葉，丁香，陳皮，小茴香，白芷，豆蔻，甘草

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海帶鹵肉

所需食材：海帶結(jié)、五花肉、八角、香葉、茴香、丁香、草果、陳皮、桂皮、花椒、甘草片、干辣椒、蒜、姜片、生抽、老抽、鹽、料酒、雞精、冰糖、黑胡椒

做法：

1、首先將準(zhǔn)備好的豬肉洗干凈切片，然后將蒜剁成蒜泥，姜切片。

2、海帶結(jié)開(kāi)，加開(kāi)后用清水沖洗干凈，接著將海帶三折，然后用牙簽固定形狀。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后，放入切好的五花肉煎出油脂。接著下入八角茴香等其它大料來(lái)煸炒出香味兒。

4、鍋中加入適量的開(kāi)水，放入料酒調(diào)味，接著加入食鹽、雞精、白糖、黑胡椒，加入海帶。

5、湯煮開(kāi)，小火燉煮，入味入味

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