導(dǎo)讀天氣一天天變冷了，從秋天就開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)地準(zhǔn)備過(guò)冬的一些美味。傳統(tǒng)的很多小吃都特別的受歡迎。秋冬耐儲(chǔ)藏的蔬菜很多，記得，小時(shí)候的那個(gè)年代家家戶(hù)戶(hù)都不富裕，一到....

天氣一天天變冷了，從秋天就開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)地準(zhǔn)備過(guò)冬的一些美味。傳統(tǒng)的很多小吃都特別的受歡迎。

秋冬耐儲(chǔ)藏的蔬菜很多，記得，小時(shí)候的那個(gè)年代家家戶(hù)戶(hù)都不富裕，一到了秋后老媽就會(huì)曬各種的蔬菜干，腌漬小咸菜，到了冬天，雖沒(méi)有大魚(yú)大肉，但是一家人一樣吃得美味而愜意。這款小咸菜就是老媽經(jīng)常做的其中的一種，有時(shí)候老媽會(huì)曬，有時(shí)候會(huì)腌成小咸菜，佐粥佐餐都極好。關(guān)鍵是簡(jiǎn)單一拌就能吃，不用等待，吃一冬天都不會(huì)壞。我遇到了這個(gè)菜也從不手軟，一次準(zhǔn)買(mǎi)一大筐，一冬天慢慢吃，特別省勁。

所用材料：芥菜疙瘩2個(gè)，鹽適量，辣椒面2勺，白糖1勺，熟白芝麻2勺，雞精1勺，花生油2大勺。

做法步驟：

第一步：這個(gè)菜就是我們常吃的芥菜疙瘩，這樣的芥菜疙瘩直接腌漬就是我們常吃的咸菜疙瘩。不要小看芥菜疙瘩，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，不但清熱解毒，還可以醒腦提神。經(jīng)常吃些芥菜等辛溫蔬菜，能祛風(fēng)散寒，預(yù)防感冒。冬天吃最適合了，每年都會(huì)買(mǎi)很多，一冬天慢慢吃，很少感冒，特別好。今天就和大家分享一種最簡(jiǎn)單的做法，拌拌就能吃，特省事。

第二步：把芥菜疙瘩洗凈，切成細(xì)絲，全部切完，2個(gè)就可以切一盆，特別出數(shù)。

第三步：把切好的芥菜疙瘩絲放到盆里，加入少許鹽拌勻。

第四步：腌漬大約20分鐘以上，把芥菜絲中的水分腌漬出來(lái)。

第五步：用手捏出芥菜絲中的多余水分，這一步不能少，這樣腌漬出來(lái)的小菜會(huì)更加的脆口。

第六步：然后把捏去水分的芥菜絲放入盆里，加入生抽1勺，白糖1勺，醋1勺，鹽2大勺，雞精1勺充分的拌勻，在上面加上辣椒粉和熟白芝麻。

第七步：把花生油燒熱，潑到辣椒面上，這樣可以激發(fā)出辣椒的香味。

第八步：用勺子和筷子結(jié)合充分的拌勻，這個(gè)小菜就做好了。

放到玻璃瓶中吃很久都不會(huì)壞，關(guān)鍵是拌拌就可以直接上桌，不需要等待時(shí)間腌漬。脆脆的口感好吃特別鮮美，這個(gè)季節(jié)芥菜疙瘩很多，也很便宜，趕緊試試吧。

峰兒話語(yǔ)：

1，芥菜疙瘩一次可以多買(mǎi)一些，一冬天都不會(huì)壞，吃的時(shí)候拿兩個(gè)拌拌就可以上桌，特別的省事。

2，芥菜疙瘩在做這道小菜的時(shí)候，一定要去除多余的水分，這樣腌漬出的小菜更加的脆口好吃。

3，放在玻璃瓶中可以放到室外保存就可以，現(xiàn)在天氣冷，一冬天都不會(huì)壞。

4，不喜歡吃辣也可以不用放辣椒，或者少放辣椒都是可以的。

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