導讀馬上就要過中秋節了，過年過節餐桌上總是少不了豬肉。而且過年之前，農村的習俗是要殺過年豬的，所以豬肉基本上也成了我們餐桌上必不可少的美食。加上豬肉營養成分比較....

馬上就要過中秋節了，過年過節餐桌上總是少不了豬肉。而且過年之前，農村的習俗是要殺過年豬的，所以豬肉基本上也成了我們餐桌上必不可少的美食。

加上豬肉營養成分比較高，既好吃，烹飪起來又簡單，所以豬肉是人們最喜歡的食物之一。但是豬肉也分好壞，有的部位好吃，但有的部位卻不怎么受人喜歡。今天就來盤點一下豬身上最好吃的肉排行，大家可以了解一下。

一、 梅花肉

梅花肉是豬肩胛上的肉，梅花肉是豬身上吃起來口感最好的肉，肉質鮮嫩美味，受到了許多人的歡迎。

推薦菜譜：蜜汁叉燒肉

準備食材：梅花肉、蔥姜蒜、料酒、蜂蜜、叉燒醬、海鮮醬

做法：第一步，先將梅花肉洗干凈切成長條，然后加入蔥姜蒜、料酒、蜂蜜少許、蠔油、生抽、叉燒醬和海鮮醬一起攪拌均勻。

第二步，用保鮮膜密封起來，腌制一個小時。

第三步，將腌制好的肉倒入鍋中，還有料汁兒，接著加入清水燜煮，直到湯汁兒變得濃稠。隨后將肉撈出來晾一下就可以吃了。

二、 豬尾巴

豬尾巴不大，但是相比豬身上其他部位，口感真的非常好，吃起來嚼勁兒十足，特別香。

推薦菜譜：紅燒豬尾巴

準備食材：豬尾巴、蔥姜蒜、料酒、冰糖、香料、啤酒

做法：第一步，先將豬尾巴洗干凈，最好能用火將豬尾巴過一遍。然后將豬尾巴切塊，起鍋燒水放入豬尾巴、蔥姜、料酒焯水，煮幾分鐘后撈出將水瀝干。

第二步，起鍋燒油，下冰糖，小火將冰糖融化后倒入豬尾巴，接著放入蔥姜蒜、香料、生抽、蠔油和各種調味料。

第三步，等豬尾巴上色之后，倒入啤酒和水，然后大火煮開轉小火慢煮，差不多一個小時左右就可以起鍋了。

二、 護心肉

護心肉其實就是豬的橫膈肌，用來隔離胸腔和腹腔的組織。護心肉吃起來比較特殊，非常有嚼勁兒和彈性。

推薦菜譜：干煸護心肉

準備食材：護心肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒

做法：第一步，將護心肉洗干凈切成條，加入姜蒜、料酒、生抽、食鹽腌制半個小時。

第二步，將生姜、干辣椒切成絲。然后起鍋燒油，下生姜、干辣椒、花椒爆香，接著將腌制好的護心肉下鍋爆炒即可。

四、 豬耳朵

豬耳朵因為里面有筋，所以吃起來又香又脆。

推薦菜譜：涼拌豬耳朵

準備食材：豬耳朵、香菜、小米辣、蔥姜蒜

做法：第一步，將豬耳朵洗干凈，起鍋焯水，焯水之后再起鍋放入豬耳朵、蔥姜、料酒、生抽、各種香料、調料小火煮四十分鐘。

第二步，煮好的豬耳朵切絲，然后加入香菜、小米辣，香油、辣椒等調味料拌勻即可。

五、 排骨

排骨若是做的好，吃起來軟糯脫骨，可以說是十分香了。

推薦菜譜：排骨玉米湯

準備食材：排骨、玉米、蔥姜蒜

做法：第一步，將排骨焯水，玉米切塊。

第二步，起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒一下，接著加入清水，然后放入玉米和各種調味料，大火燉半個小時左右即可。