導(dǎo)讀羊湯是冬日里最佳的美味，每個(gè)地方的做法和味道各不相同，當(dāng)然有一個(gè)共同特點(diǎn)，都是鮮美無比，羊湯的起源無從考證，但好喝的羊湯，必定是色澤乳白湯濃味鮮，羊肉吃起來....

羊湯是冬日里最佳的美味，每個(gè)地方的做法和味道各不相同，當(dāng)然有一個(gè)共同特點(diǎn)，都是鮮美無比，羊湯的起源無從考證，但好喝的羊湯，必定是色澤乳白湯濃味鮮，羊肉吃起來軟爛又有嚼頭，羊肉香味濃郁。

今天是冬至也叫數(shù)九，天氣開始變冷，山東多個(gè)地區(qū)都有在這一天喝羊肉湯的習(xí)慣，山東的羊肉湯特別好喝，可能跟山東地區(qū)的水質(zhì)和羊的品種有關(guān)，羊肉細(xì)膩有嚼頭，膻味很輕。

山東大集上有個(gè)一家人經(jīng)營的羊肉湯攤，是正宗的原味羊肉湯，現(xiàn)殺的羊肉不洗就直接下鍋煮，老板說，羊肉洗過后會(huì)影響羊肉本身的鮮美味道，沒有洗過泡過的羊肉煮在鍋里，滿鍋都飄著血沫子，來喝的人還真不少，有人說，喝的就是這個(gè)味兒，今天是數(shù)九，羊肉價(jià)格略微上調(diào)，生的賣50一斤，熟的賣到90元一斤，可絲毫不影響客人的喝湯熱情，他家今天賣掉了20多只羊，這銷量真得是驚人呀。別看大鍋里有血沫子，小鍋里的湯還是很美味的。

當(dāng)?shù)厝酥笱?，先只用清水燉的羊肉羊骨，不加任何調(diào)味料，包括鹽也都不放，客人點(diǎn)單之后，老板會(huì)另外有一個(gè)小鍋，放入鹽和各種調(diào)味料，以及提前煮好的羊肉，再澆上鍋里的高湯，這樣的羊肉湯，叫回鍋羊肉湯。

回鍋后的湯濃稠肉鮮味美，15塊錢一碗起，羊肉按斤稱，如果覺得吃不到不過癮，可以自己單另多買，熱熱乎乎一碗吃下去，那叫一個(gè)爽，這種美食很接地氣，但卻有人說看到滿鍋血沫子覺得不干凈。

一方水土養(yǎng)一方人，當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣就是這樣的，還有人說看見碗上套塑料袋也沒了胃口，每個(gè)地方的人有自己的生活習(xí)慣，我們不能強(qiáng)求別人按照自己的生活習(xí)慣來生活，要懂得尊重別人的生活方式，你說對不對？