導(dǎo)讀By寶貝兒潔子用料藕一節(jié)豬肉餡250克左右味極鮮、老抽、蠔油、十三香、鹽、香油、大蔥、生姜、花椒適量（具體量詳見步驟說明）普通面粉、小蘇打、五香粉適量（具體....

By 寶貝兒潔子

用料

• 藕 一節(jié)
• 豬肉餡 250克左右
• 味極鮮、老抽、蠔油、十三香、鹽、香油、大蔥、生姜、花椒 適量（具體量詳見步驟說明）
• 普通面粉、小蘇打、五香粉 適量（具體量詳見步驟說明）
• 食用油 半鍋

做法步驟

1、制作肉餡：250g左右的瘦豬肉，用攪拌機(jī)打成肉末，加入兩湯匙味極鮮、一湯匙蠔油、半湯匙老抽、一湯匙料酒、一勺香油、一小勺鹽、一小勺十三香、多一些的蔥花和少一些的姜末，朝一個(gè)方向攪拌上勁。然后分兩次倒入泡好的花椒水，繼續(xù)朝同一個(gè)方向攪拌。（1湯匙=15ml）

2、藕去皮、去根，洗凈，切2-3毫米厚的片。

3、藕片中間夾肉餡

4、調(diào)面糊：普通面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打、五香粉和鹽，慢慢分次加水。稀釋到藕合放進(jìn)去提起來的時(shí)候表面能掛住一層薄薄的面糊就可以了。

5、中小火，油溫五六成熱，插入木筷周圍冒泡，就可以炸了。

6、保持中小火，把藕合放進(jìn)去炸，中間翻一次面。 不能用大火，不然里面的肉餡炸不熟。

7、炸至雙面金黃就熟了。

藕的營養(yǎng)功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強(qiáng)健胃粘膜

維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

2.預(yù)防貧血

預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

4.止血

蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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