如果吃膩了那種薄片的涮肉，可以嘗試一下這種火鍋吃法。大塊大塊的牛肉，軟爛淳香，每一口都超極滿足。撈完牛肉，再用燉肉的原湯涮個(gè)蔬菜、豆腐什么的，簡(jiǎn)直美呆了。

難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料

牛肉

1000克

白蘿卜

500克

香菇

200克

輔料

小紅辣椒

5克

香菜

10克

姜

10克

蒜

15克

牛肉火鍋的做法步驟

1. 準(zhǔn)備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個(gè)、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

2. 將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3. 將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

4. 鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5. 將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6. 往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7. 將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

8. 將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9. 將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

10. 將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11. 炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

12. 撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了。