導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽....

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時節(jié)，春天是一個生長的季節(jié)，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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油燜大蝦

?1、新鮮的大蝦去掉蝦線和頭部的沙包，剪去長須，洗凈后加入少許鹽、料酒，抓勻，腌制五分鐘。

2、大蔥切成蔥花，姜蒜切末備用。

3、調(diào)料汁兒:準(zhǔn)備一個大碗，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺番茄醬，一勺淀粉，少許胡椒粉，適量清水，攪拌均勻備用。

4、鍋內(nèi)多放油，燒熱后倒入大蝦。炸到大約兩分鐘顏色變紅時撈出控油備用。

5、鍋內(nèi)留底油，下入蔥花、姜蒜末爆香。倒入調(diào)好的料汁炒至濃稠，再倒入炸好的大蝦，翻炒均勻，使湯汁均勻的裹住每個大蝦出鍋即可。

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山藥南瓜粥

?食材：粳米50克、山藥30克、南瓜30克、鹽2克

做法：1、粳米清洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干；

2、山藥去皮清洗干凈，切塊；

3、南瓜去皮清洗干凈，切丁；

4、往鍋內(nèi)注入適量冷水，將粳米下鍋，用大火煮開；然后放入山藥、南瓜，改小火繼續(xù)煮，待米爛粥稠時下鹽調(diào)味即可。

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肉末蒸豆腐

?食材：嫩豆腐，肉末，生姜，蒜瓣，香蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，香醋，蠔油，胡椒粉，香油，水淀粉

做法：

1、豆腐切成薄片擺放在盤中，水開上蒸鍋蒸制2-3分鐘；

2、姜蒜切成末，香蔥切成蔥花，郫縣豆瓣醬剁細(xì)；

3、鍋中燒油，下入姜蒜末稍爆一下，加入肉末小火煸香煸至微焦；

4、加入郫縣豆瓣醬同炒，炒出豆香味和紅油；

5、加入調(diào)味料調(diào)味，加入少量水淀粉燒開，淋一點香油攪勻；

6、這時候豆腐也蒸好了，取出后倒掉盤中汁水，淋上肉末汁，撒上蔥花。

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蒜苗炒香干

材料

蒜苗、香干、蒜、干辣椒

做法

1：蒜苗洗凈瀝水分斜切成段，分開桿子和葉子備用，香干切片，蒜切末，干辣椒切段

2：炒鍋中放油，油熱后加入蒜末和干辣椒炒至微黃，然后放入蒜苗桿子，爆香后加入香干翻炒均勻，然后加入一勺黃豆醬、一勺蠔油翻炒，然后加入蒜苗葉，加入少許食鹽、一勺生抽調(diào)味，改大火翻炒均勻即可出鍋啦～

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豆豉南瓜蒸排骨

鮮香滑嫩的排骨加上香甜軟糯的南瓜，還有豆豉的香味，拌在米飯里吃超美味，而且越加熱越入味軟糯。

?具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。肋排300克、南瓜1塊、蔥姜蒜適量、豆豉適量。

第二步：把排骨提前剁成小塊，因為是蒸著吃，塊一定要小一點。然后放到清水中浸泡半個小時，使血水充分浸泡出來，中途可以換一兩次水哦。

第三步：把豆豉切碎，

第四步：排骨泡好后，瀝干水分，可以用廚房紙巾把表面的水分擦干。然后依次放入蔥末、蒜末、姜末，再放入切碎的豆豉，1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許白胡椒粉、1勺白糖、少許鹽、雞精調(diào)味。

第五步：用手把調(diào)味料與排骨抓勻，然后蓋好，放到冰箱中冷藏腌制30分鐘。

?第六步：把南瓜切成與排骨差不多大小的塊，

第七步：排骨腌好后，放入切好的南瓜，再放入2勺玉米淀粉，拌勻，使每一塊排骨都裹上淀粉，如果這時有些干，可以排骨中放一勺清水哦。

第八步：把拌好排骨的南瓜倒入一個大盤中，

第九步：放入蒸箱或者蒸鍋中，上汽后蒸25分鐘左右。

第十步：蒸好后取出，撒一些蔥花就可以上桌吧。

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芹菜小河蝦

它的味道特別的鮮美，而且也是一道家常必備的炒菜，營養(yǎng)特別的豐富，對人的身體也有很多好處，但是注意如果有海鮮過敏的朋友盡量不要食用。

1. 先準(zhǔn)備好需要的食材，然后將鮮美的小河蝦清洗干凈。再加鹽，胡椒粉，料酒，白糖，適量的放在里面用手把這些調(diào)味料讓小河蝦均勻的沾上。再腌制大約半個小時。

2. 再將新鮮的芹菜摘洗干凈之后切成段放入盤子里備用。

3. 等到鍋燒熱了之后加入稍微多一點的油。這時候吧，洗干凈的小河蝦放在鍋里煸炒到金黃色，而且有酥香的口感之后把他盛入盤子里。

4. 再往鍋里倒上一些油將佐料姜蒜，小米辣放進(jìn)去爆炒一下。

5. 隨即再把炒好的小河蝦放在油鍋里，倒入鹽生抽胡椒粉，料酒糖均勻地翻炒一下。這時把切好的芹菜也一并倒進(jìn)去，等到芹菜熟了之后就可以了，裝盤嘗鮮了。

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紅燜雞翅

?材料：雞翅８個，油，鹽，老抽，料酒適量，花椒，大料，耗油適量，蔥姜蒜，糖，黑胡椒碎適量。

做法：

１、雞翅焯水洗凈備用

２、蔥姜蒜切好備用

３、炒鍋油熱放入花椒大料粒

４、然后放入蔥姜蒜

５、放入雞翅翻炒一會，加入適量料酒翻炒

６、然后放入老抽，鹽，蠔油適量翻炒

７、翻炒均勻放入適量白糖

８、然后加入適量水蓋蓋燜20分鐘

９、待湯汁收干即可關(guān)火

１０、盛盤撒適量黑胡椒碎，蔥花即可

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火爆鴨腸

?材料：鴨腸300克，青二荊條辣椒300克，泡椒末50克，泡姜末50克，大蔥節(jié)20克，干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川鹽、味精各適量。

做法：1、將鮮鴨腸刮洗凈后，切成15厘米長的段；青二荊條辣椒則切成0.5厘米的短節(jié)。

2、往炒鍋里倒入半鍋水燒沸，投入鴨腸快速汆水后撈出來，瀝水備用。

3、凈鍋重新上火，倒入色拉油燒至五成熱時，先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鴨腸、青二荊條辣椒節(jié)和大蔥節(jié)一起翻炒，其間調(diào)入鹽、味精、料酒、香油等，炒勻便出鍋裝盤成菜。

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干煸魷魚須

?食材：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，

調(diào)料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒(紅，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

做法：

1、魷魚須洗凈加鹽碼味，放入沸水鍋中攪一下?lián)瞥觯?/p>

2、香芹洗凈切成“一字條”；

3、鍋中放豬油燒熱，下干辣椒節(jié)、花椒、姜絲略炒，續(xù)下魷魚須同煸，調(diào)入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

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咸蛋黃土豆絲

?所用食材：土豆1個，咸鴨蛋3枚

1、土豆去掉外皮，切成細(xì)絲，泡入水中防止氧化變黑。將咸鴨蛋放入水中煮熟，即便是熟的也要繼續(xù)煮一遍，去除咸蛋黃中的蛋腥味。

?2、鍋中燒水，加入1勺鹽1勺油，水燒開以后將土豆絲焯水，20秒后撈出控水。

?3、將煮好的咸鴨蛋的蛋黃摳出來，壓碎備用。鍋中少許油，將壓碎的咸蛋黃倒入鍋中小火慢慢地翻炒，炒到所有的咸蛋黃都變成細(xì)膩的泡泡。

?4、將焯過水的土豆絲倒入鍋中，如果口味重的話，可以稍微加一些鹽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。香噴噴的咸蛋黃炒土豆絲就做好了

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