導讀海紅蟹粥原料新鮮海紅蟹2只、新鮮大米100克、花生油1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、香油1茶匙、姜3片、水1000毫升做法1把大米洗凈放....

海紅蟹粥

原料

新鮮海紅蟹2只、新鮮大米100克、花生油1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、香油1茶匙、姜3片、水1000毫升

做法

1把大米洗凈放入高壓鍋內，加入花生油和1000毫升水，大火燒開，加蓋轉小火煮20分鐘后關火，悶至高壓鍋內無壓力時開蓋。

2把海紅蟹洗凈，蟹腿全部掰掉，臍部掰掉不用。

3把蟹殼打開。

4去掉蟹鰓和內臟，把蟹切成4塊。

5蟹鉗用刀拍幾下。

6把處理好的蟹塊和姜片放入煮好的粥內。

7加入鹽，小火煮5分鐘，加胡椒粉、香油、雞粉調勻即可。

小貼士

★粥中放入螃蟹以后，煮的時間不宜過長，否則口感會變差。

★姜一定要加，因為姜是熱性的，可去蟹的寒性。

蟹黃北極蝦咸味八寶粥

原料

小米、糙米、玉米精、高粱米燕麥、白芝麻、黏高粱米、薏米仁、花生米各1湯匙，糯米2湯匙，大米3湯匙，核桃仁適量，栗子30克，海米、干貝、姜、蟹黃各10克，北極蝦50克，鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，料酒2茶匙，香油2茶匙，雞粉1茶匙，蔥末適量，水1000毫升

做法

1把原料中的五谷雜糧及堅果淘洗干凈，放入高壓鍋內。

2海米和干貝洗凈，放入鍋內。

3姜切片，放入鍋內。

4加入1000毫升水，放入料酒。

5加蓋大火燒開，轉小火煮30分鐘，關火悶10分鐘。

6高壓鍋內無壓力后開蓋，放入北極蝦和蟹黃，不加蓋大火煮2分鐘。

7加入蔥末、鹽、胡椒粉、香油、雞粉，調勻即可。

小貼士

★北極蝦和蟹黃一定要最后加入，才能保持鮮美的味道。

香甜幼滑南瓜粥

原料

南瓜250克、干淀粉2湯匙

做法

1南瓜去皮，切滾刀塊，放入蒸鍋中蒸軟。

2蒸好的南瓜放入料理機內，打成南瓜泥。

3南瓜泥放入鍋內，加入適量水，大火燒開。

4干淀粉加少許水調成水淀粉，放入鍋內攪拌均勻，再煮1分鐘即可關火。

小貼士

★用料理機打出的南瓜泥很細膩。

★淀粉的量可以適度調整，只要南瓜粥變濃稠就可以了。