導(dǎo)讀中秋前后，要吃11道下飯菜和3道滋補(bǔ)湯，好吃不貴，適合秋天食用。今天已經(jīng)是9月2號了，再過半個(gè)多月就要到中秋了，我們這里天天下雨，溫度也下降得很快。秋天的涼....

中秋前后，要吃11道下飯菜和3道滋補(bǔ)湯，好吃不貴，適合秋天食用。今天已經(jīng)是9月2號了，再過半個(gè)多月就要到中秋了，我們這里天天下雨，溫度也下降得很快。秋天的涼爽，讓人感覺非常舒服。秋天雖然涼爽，但是容易燥熱，飲食方面要多吃些新鮮的蔬菜和新鮮水果。今天我來給大家分享11道下飯菜和3道滋補(bǔ)湯，好吃不貴，還適合秋天食用。

一、11道下飯菜

下面分享11道下飯菜，分別是：干煸豆角，紅燒茄子、麻辣豆腐、茶樹菇炒肉、酸辣藕片、炒三絲、酸辣白菜、紅燒排骨、油燜大蝦、杭椒牛柳、清蒸桂魚。這些葷菜素菜都有，口味酸辣，清淡都有，可以滿足不同的人胃口。

1、干煸豆角

食材：豆角250克，干辣椒4個(gè)

做法：先將豆角洗凈切成小段，干辣椒洗凈切成小段。鍋里倒入食用油，油熱后下入干辣椒和豆角大火翻炒均勻，炒至豆角表皮變皺后，加入食鹽，生抽調(diào)味，炒熟裝盤即可。

這道干煸豆角的口感：香，辣，咸，軟糯，有嚼勁，非常下飯好吃。飯店做這道菜會把豆角油炸后再炒，自己在家里就不要油炸了，可以直接炒熟吃，這樣吃比較健康。

干煸豆角

2、紅燒茄子

食材：紫色長茄子400克，小米辣適量。

做法：茄子洗凈后，用刀將茄子切小塊放入水里浸泡幾分鐘后撈出來備用。小米辣洗干凈切碎。鍋里倒入食用油，油熱下入辣椒和茄子大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽，老抽，翻炒至熟裝盤即可。

這道紅燒茄子的口感：香咸軟糯，微辣，非常下飯好吃。茄子要用水浸泡后，可以防止茄子變黑，炒時(shí)候也不容易吸油了。

紅燒茄子

3、麻辣豆腐

食材：嫩豆腐500克，小蔥適量

做法：嫩豆腐洗凈切成小塊裝盤備用。小蔥洗凈切成小圈備用。鍋里倒入食用油，油熱下入豆瓣醬，炒香后下入豆腐塊，輕輕翻炒均勻，加入生抽，花椒粉，胡椒粉，炒熟裝盤，撒蔥花即可。

這道麻辣豆腐口感：麻辣，香咸，軟嫩可口，非常下飯好吃。這道菜最好不用加鹽，因?yàn)槎拱赆u和生抽里都含鹽的。

麻辣豆腐

4、茶樹菇炒肉

食材：豬肉100克，干茶樹菇50克，青紅辣椒適量。

做法：干茶樹菇用溫水泡軟后撈出備用。豬肉洗凈切成小塊，青紅辣椒洗凈切成小塊備用。鍋里倒入食用油，油熱下入豬肉翻炒出油，下入茶樹菇，翻炒均勻，下入青紅椒，食鹽，生抽，胡椒粉，大火炒熟裝盤即可。

這道茶樹菇炒肉口感：香辣，咸，豬肉香嫩可口，茶樹菇香軟有嚼勁，非常好吃下飯。

茶樹菇炒肉

5、酸辣藕片

食材：嫩藕400克，辣椒適量

做法：蓮藕削去外皮洗凈，切成薄片放入冷水里，加白醋浸泡10分鐘后撈出備用。辣椒洗凈切末，鍋里倒入清水煮開，下入藕片焯水1分鐘撈出裝盤，加入食鹽，生抽，香醋，香油，辣椒末拌均勻即可。

這道酸辣藕片的口感：酸辣，脆嫩，非常下飯好吃。

酸辣藕片

6、炒三絲

食材：紅辣椒，蓮藕，芹菜，瘦肉

做法：將紅辣椒，蓮藕，芹菜，瘦肉分別洗凈，切成細(xì)絲備用。鍋里倒入食用油，油熱下入姜絲瘦肉絲炒至變色，下入蓮藕絲和芹菜絲，翻炒均勻，加入食鹽，生抽，胡椒粉，大火翻炒至熟裝盤即可。

這道炒三絲顏色好看，口感：香咸，微甜，脆嫩，非常好吃。

炒三絲

7、酸辣白菜

食材：白菜200克，青紅辣椒適量

做法：先將白菜用清水洗凈放在案板上，用刀斜切成薄片備用，青紅椒洗凈切成小塊。鍋里倒入食用油，油熱下入青紅椒，白菜大火翻炒均勻，加入食鹽，香醋，大火熟裝盤即可。

這道酸辣白菜的口感：酸辣可口，非常開胃好吃。

酸辣白菜

8、紅燒排骨

食材：排骨500克

做法：將排骨剁成小段洗凈，放入鍋里加入清水生姜煮開，撈出來用溫水洗凈備用。鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖炒出糖色，下入排骨翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉，生抽翻炒均勻，加入適量清水，蓋上蓋子燜煮15分鐘后，揭開蓋子大火收汁裝盤即可。

這道紅燒排骨口感：香咸微甜，排骨肉質(zhì)香嫩可口。這道是小朋友們的最愛了。

紅燒排骨

9、油燜大蝦

食材：鮮蝦400克，生姜

做法：用牙簽挑掉蝦線后清水洗凈備用。生姜洗凈切片。鍋里倒入食用油，油熱下入姜片，蝦肉大火翻炒均勻，加入食鹽，生抽，白糖等調(diào)味料，燜煮3分鐘后，揭開蓋子大火收汁裝盤即可。

這道油燜大蝦口感：香鮮，軟糯非常好吃。

油燜大蝦

10、杭椒牛柳

食材：杭椒適量，牛肉300克，生姜

做法：將牛肉清水洗凈，切成長條加入生抽，淀粉，食鹽，胡椒粉攪拌均勻腌制10分鐘。生姜洗凈切片，杭椒洗凈切成長條備用。鍋里倒入食用油，油熱下入生姜牛肉炒至變色，下入杭椒，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

這道杭椒牛柳口感：香辣，咸，牛肉香嫩可口，辣椒脆嫩好吃。是一道非常下飯的好菜。

杭椒牛柳

11、清蒸桂魚

食材：桂魚一條（500克），大蔥適量，生姜適量

做法：將桂魚處理好，洗凈放入盤子里，生姜洗凈切片放入桂魚肚子里，往桂魚身抹些食鹽后放入鍋里隔水大火蒸8分鐘端出來，大蔥洗凈切絲鋪在桂魚身上，淋上蒸魚豉油，淋上熱油即可。

這道清蒸桂魚顏色好看，口感：鮮香可口，桂魚肉質(zhì)非常鮮嫩好吃。這道清蒸桂魚非常適合小孩子食用，因?yàn)楣痿~身上沒有什么魚刺，給孩子吃也放心。

清蒸桂魚

二、3道滋補(bǔ)湯

秋天最適合喝這3道滋補(bǔ)湯了，分別是：蓮藕排骨湯，山藥玉米排骨湯，滋補(bǔ)老鴨湯。秋天多喝這3道滋補(bǔ)湯，有去秋燥，潤肺，貼秋膘的好處。

1、蓮藕排骨湯

食材：粉蓮藕400克，排骨300克，生姜小蔥適量

做法：排骨洗凈放入鍋里，加入清水，料酒，生姜煮開撈出來，用溫水洗凈放入砂鍋里，蓮藕削去外皮洗凈切成小塊放入砂鍋里，加入適量的清水，生姜片蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加入食鹽調(diào)味，胡椒粉去腥，在煮5分鐘，撒上蔥花即可。

蓮藕排骨湯的口感：湯香味濃，蓮藕粉糯，排骨肉質(zhì)香嫩可口，非常不錯(cuò)。

蓮藕排骨湯

2、山藥玉米排骨湯

食材：山藥適量，玉米1個(gè)，排骨500克，生姜

做法：排骨洗凈放入鍋里，加入清水，料酒，生姜煮開撈出來，用溫水洗凈放入砂鍋里，山藥削去外皮洗凈切成小塊放入砂鍋里，玉米洗凈剁成小段放入砂鍋里，加入適量的清水，生姜片蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，加入食鹽調(diào)味，胡椒粉去腥即可。

這道山藥玉米排骨湯的口感：排骨肉質(zhì)香嫩可口，玉米香甜，山藥粉糯，湯香味濃非常好喝。

山藥玉米排骨湯

3、滋補(bǔ)老鴨湯

食材：鴨肉500克，生姜適量

做法：將鴨肉洗凈放入鍋里，加入適量的清水，生姜，料酒大火煮開撈出來，用清水洗凈放入砂鍋里，加入洗凈的生姜，適量的清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后加入食鹽，胡椒粉調(diào)味即可。

這道滋補(bǔ)老鴨湯口感：香咸可口，鴨肉香咸有嚼勁，非常不錯(cuò)的滋補(bǔ)湯，秋天最適合喝這道鴨肉湯了。

滋補(bǔ)老鴨湯

總結(jié)

入秋了，分享11道下飯菜和3道滋補(bǔ)湯，好吃不貴，適合秋天食用。秋天到了，是非常適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，以上的11道下飯菜和3道滋補(bǔ)湯，大家可以根據(jù)自己和家人的胃口來選擇，也可以每天換著吃，這樣吃開胃又滋補(bǔ)，是很不粗的選擇。以上的做法，僅供參考，最終的食材和調(diào)味料的用量都要根據(jù)自己口味來增減。我是@湖北人燕子，以上的11道下飯菜和3道滋補(bǔ)湯，有沒有你喜歡吃的菜呢？歡迎你留言評論或是關(guān)注我，謝謝！