導讀食材準備：豆芽，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陳醋，蠔油，雞精，鹽等，今天小編就來說說關于比較下飯的午餐必備菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!比較....

食材準備：豆芽，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陳醋，蠔油，雞精，鹽等，今天小編就來說說關于比較下飯的午餐必備菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

比較下飯的午餐必備菜

食材準備：豆芽，黃瓜，胡蘿卜，大蒜，辣椒面，芝麻，生抽，陳醋，蠔油，雞精，鹽等。

步驟一：黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，大蒜切末，備用。

步驟二：碗中加大蒜末、辣椒面、芝麻一勺，熱油激發香味，再加一勺生抽、陳醋、蠔油、少許雞精、適量鹽，攪拌均勻。

步驟三：鍋中燒水，水開把胡蘿卜絲和豆芽下鍋焯水，喜歡吃脆的時間少點，撈出過一下涼水，撈出控水，盛入碗中，把黃瓜也加進去，倒入調好的料汁，攪拌均勻。

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小炒牛肉

?材料：牛肉250克，洋蔥1只，香芹100克，蒜姜片10克。

調味料：醬油10克，蠔油5克，鹽調味。

詳細做法：

1.將牛肉用刀均勻切成片，用少許的醬油，料酒，淀粉腌制10分鐘。洋蔥切成絲，香芹切成段待用。

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片爆香，接著倒入腌制好的牛肉，翻炒制5成熟時。倒入洋蔥絲和香芹段翻炒，然后放入調味料大火煸炒制香即可出鍋。

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松仁玉米

甜玉米粒500克、豌豆1把、紅椒半個、松仁50克、油鹽適量、蔥1段、白糖半湯匙、水淀粉適量、

做法步驟：

1.準備好所需材料，玉米選用甜玉米和糯玉米都可以，甜玉米超市有賣速凍和罐頭裝的，千萬不能用干玉米粒，我用的是速凍的甜玉米，放到冷水中解凍，或者放到室內自然解凍。把松子的皮剝掉。

2.大蔥切成蔥花，紅椒去籽，切成丁。

3.鍋內加入水燒開，下入玉米粒和豌豆焯水，水開后煮1-2分鐘，撈出瀝凈水分待用，玉米粒和豌豆都是熟制后速凍的，焯下水就可以，時間不用過長。

4.鍋內加入油燒熱，下入松仁小火炒至顏色變黃，將松仁盛出，攤在盤中晾涼。松仁顏色炒至顏色稍變黃就可以了，炒制時間不要過長。

5.下入蔥花爆香，再下入紅椒丁翻炒至顏色變深紅。

6.下入焯好水的玉米粒和豌豆，再加入鹽、白糖，翻炒1-2分鐘，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤，撒上炸好的松仁即可。

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尖椒燒豬尾

?主料 ：豬尾、青椒、紅椒、蠔油、姜片、蒜末、蔥白、 老抽、味精、鹽、白糖、料酒、辣椒、 醬、食用油、水淀粉。

做法：1 洗凈的豬尾斬塊；洗凈的青 椒、紅椒切成片。

2 鍋中倒水，加入料酒燒開，倒入 豬尾煮至斷生后撈出。

3 起油鍋，放姜片、蒜末、蔥白、 豬尾、料酒、蠔油、老抽，加適量水炒勻。

4 小火燜15分鐘，加辣椒醬煮片 刻。

5 加入味精、鹽、白糖，倒入青、紅 椒炒勻。

6 用水淀粉勾芡，淋入熟油炒勻 即成。

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娃娃菜炒香菇

材料：娃娃菜2顆、香菇10朵、油、鹽

做法：

1、香菇去根切片，將娃娃菜最外層的菜葉去掉，然后去根，洗凈控水。

2、然后將菜葉和菜莖切開，莖部切成手指粗細的條。炒鍋倒油，油熱后用蔥蒜熗鍋。

3、聞到香味以后，先把娃娃菜的菜莖與香菇下鍋翻炒，一直炒到香菇變焉了，再下菜葉。

4、加鹽調味，繼續翻炒，直到香菇全熟即可

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香煸土豆片

材料：土豆片、牛肉、西紅柿、姜塊、蔥花、香菜段、花椒、鹽、味精、料酒、香油、干淀粉、醬油。

1.牛肉洗凈切片，滑油備用。

2.油鍋燒熱，放花椒炒香，放牛肉片略炒，加料酒、醬油炒香，出鍋備用。

3.將干淀粉均勻撒在土豆片上，放入熱油略炒，加料酒、醬油炒香，出鍋備用。

4.鍋內留少許油，下入所有材料炒勻，加鹽、味精、香油略炒即可。

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雙椒炒牛肚

材料：牛肚，青紅椒，香菜，蔥，姜，醬油，味精，鹽。

做法

1.將牛肚洗凈切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。

2.鍋內燒開水，放入牛肚焯水后撈出，備用。

3.炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成

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西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、鹽、雞精

做法:

1、將蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油鍋，爆香姜蒜，將蘑菇下鍋煸炒。

3、蘑菇炒軟后，將其它材料下鍋一起炒至斷青，加入鹽、雞精調味就好了

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孜然羊肉

?食材:羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量

做法:

1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。

2.熱鍋之后，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之后，放羊肉片。

3.羊肉片最還化凍之后再來炒，不然水分會比較多。

4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最后適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒兩分鐘即可。

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芹菜炒牛肉

?食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，紅椒1個，小米椒2個，雞蛋清，紅薯淀粉1小勺，青椒，生姜，胡椒粉少許，鹽少許，料酒1勺，蠔油少許，生抽2勺，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量。

做法步驟：

1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少許雞蛋清、1小勺紅薯淀粉、1勺料酒、少許老抽、少許蠔油、少許胡椒粉和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻后腌制15分鐘。

2、接著來處理芹菜，將芹菜的老根削去，擇去芹菜葉，然后清洗干凈，瀝干水后切成段。開始準備配料，將大蒜去根洗凈后斜切成段，青紅椒去蒂洗凈后切小塊，生姜洗凈去皮后切成絲，全部裝入盤子里備用。

3、鍋里倒入適量清水，水燒開后放入芹菜，加入少許鹽，滴上幾滴食用油，焯燙2分鐘。撈出來擠干水備用。焯水后的芹菜顏色翠綠，待會炒的時候更易入味，口感也更脆嫩爽口。

4、開始炒制，先把鍋子燒熱，倒入適量食用油，這一步很關鍵，熱鍋涼油下入劃散的牛肉，開大火快速翻炒至牛肉變色，盛出牛肉備用。這種炒牛肉的方法對于新手來說零失敗，牛肉口感嫩滑，肉質一點都不會老。

5、鍋里留少許油，下入姜絲、大蒜和青紅椒爆香。接著下入焯過水的芹菜。最后加入牛肉，撒上少許鹽，淋上1勺生抽，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

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小雞燉蘑菇

材料：小雞400克、蘑菇180克、紅干椒8個、蒜頭4粒、生姜4片、八角2個、醬油適量、鹽適量

做法

1、小雞洗凈處理好剁成大塊，并將雞肉在開水鍋中焯水一下，燙去血水撈出

2、熱鍋倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入雞肉、紅干椒一起翻炒，加入醬油翻勻蓋上鍋蓋燜1分鐘

3、加入沒過雞肉的開水、八角，小火燉半小時左右

4、燉至湯汁稍微濃稠的時候放入蘑菇片、鹽，繼續燉5分鐘

5、喜歡青蒜的，關火之前撒點青蒜裝飾一下

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