導讀網友天道酬勤130053136前些日子給我留言，想學烙發面糖餅或是死面糖餅，但不知怎么烙。其實我以前曾經寫過制作紅糖餅的方法，但制作的都是大餅狀，為了嘗試新....

網友天道酬勤130053136前些日子給我留言，想學烙發面糖餅或是死面糖餅，但不知怎么烙。其實我以前曾經寫過制作紅糖餅的方法，但制作的都是大餅狀，為了嘗試新的口感，從網上搜了一下，結合別人的方子，自己這次做了油酥小糖餅，效果不錯，口感特別的好。外酥里嫩，有層次，糖的甜度又剛剛好，此方值得與好友們分享。話不多說，請看看我的制作過程吧。歡迎大家給點鼓勵哦。

呵呵!也希望可以幫助到網友天道酬勤130053136，讓他自己也能做出想吃的糖餅。

原料：

面粉：330克

水：200克

酵母：3克

2、用手將面粉揉至光滑不粘手，和好的面不要太硬，比包餃子的面稍軟一些，也可根據自家面粉的吸水量決定水的量。

面團和好后，要用屜布或保鮮膜蓋上餳發。

3、面團餳發時，開始制作油酥，碗里加入5勺面粉，鍋里倒入適量植物油加熱，油熱后倒入裝面粉的碗里調成糊狀，備用。

4、制作糖餡，5勺紅糖、5勺白糖，各加入2勺面粉，加一些腰果碎。

5、經過兩個小時的發酵，面團是原來的2倍大，用手指按下去，不塌不回縮。

6、將基礎發酵好的面團揉至光滑后，再松弛十分鐘左右。把面團搟成橢圓形面片。

7、在面團表面均勻的鋪上油酥，撒一點點干面粉。由一側的長邊卷起，成圓柱體。

8、切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊。

9、所有的面團兩端都要捏好，取一個小劑子，按扁，搟成圓餅狀。

10、分別包入紅糖餡或是白糖餡料。紅糖餡表面我放了一點黑芝麻，目的是為了區別不同餡料。

11、用包包子的方法包好，捏緊。包子褶放在下方用三個手指壓壓，成小餅。

12、熱鍋涼油，把小餅放入，中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

13、味道好極了。小糖餅剛出鍋的口感極佳，它的外皮酥脆，里面層次分明，軟甜香集一身。

小貼士

1、此方子可以做12個左右的小餅，夠一家三口人的早餐。

2、小餅放到第二天都不會硬。