導讀有很多人不知道掌中寶是什么東東？什么？這么好吃的掌中寶你居然不知道？？？關于掌中寶，有人說是雞爪中間那一塊，也有一說是雞的大腿中間那一塊帶黃色的軟骨。這塊肉....

有很多人不知道掌中寶是什么東東？什么？這么好吃的掌中寶你居然不知道？？？

關于掌中寶，有人說是雞爪中間那一塊，也有一說是雞的大腿中間那一塊帶黃色的軟骨。這塊肉帶有脆骨，又有筋，肥肥的，有彈性。市場上一般都有冰凍的賣。我估計我買的是大腿中間的那一塊。先解凍。

腌制好之后，將多余的料酒都倒掉，控干一點，加入玉米淀粉，玉米淀粉別放太多。

準備好之后，可以下油鍋炸了。

小火慢慢炸。

炸到表面呈金黃色。

紅辣椒切段。

加入干辣椒、少許生抽，一點點糖，試一下如果咸味不夠的話加一點鹽，快出鍋的時候，加入酒鬼花生、芝麻和蔥花。（因為酒鬼花生本來就是熟的了嘛，就不用自己炸花生米了，偷個小懶！）

快速翻炒一下，就可以出鍋了！漂亮啊！簡直就是飯店級別的！

放涼一點，味道會更贊！

這么好看的菜，你不收藏一下？

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