導(dǎo)讀大家好，今天我要給大家分享的是韭菜炒雞蛋。提到這道家常菜，相信生活中的很多人都特別的愛吃吧，鮮嫩的韭菜在搭配上鮮香的雞蛋以后，就能做出一道讓人愛不釋手的美味....

大家好，今天我要給大家分享的是韭菜炒雞蛋。提到這道家常菜，相信生活中的很多人都特別的愛吃吧，鮮嫩的韭菜在搭配上鮮香的雞蛋以后，就能做出一道讓人愛不釋手的美味。然而就是這樣一道很多人都愛吃的家常菜，生活中很多人在對其進行制作的時候，對于是先炒韭菜還是先炒雞蛋？都感到了非常的疑惑。那么當(dāng)我們在制作這道美食時，要如何對其進行制作，才是正確的制作方法呢？為此，我特地去請教我的一位廚師朋友，如果你對此感興趣，就一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【韭菜炒雞蛋】

【制作食材】韭菜、雞蛋、食用油

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮韭菜，要先放入到清水中浸泡15分鐘，能讓韭菜表面的雜質(zhì)被清理的更干凈。然后把淘洗好的韭菜，用刀切成韭菜末備用。同時再準備一個小碗，往里面打入三個雞蛋，并往里面加入兩勺的食鹽和一勺料酒。再加入適量的清水后，需要準備一個叉勺，將雞蛋調(diào)打散備用。

2、攪打好以后的雞蛋液，需要將其直接加入到韭菜末當(dāng)中，并再次將其攪拌均勻。將雞蛋液和韭菜末一起進行融合，能讓雞蛋中的韭菜味更濃，使得炒出來的韭菜炒雞蛋，味道更吸引人。在此過程中，切記不要往里面加入雞精，因為雞精會將雞蛋和韭菜本身的鮮味蓋住，導(dǎo)致炒出來的韭菜雞蛋味道不鮮香。

3、起鍋燒油，往鍋中淋入一勺食用油，等到油溫6成熱時，把準備好的韭菜雞蛋液直接倒入鍋中，對其進行煎炸。在對雞蛋進行煎炸時，一定要使用中大火對其進行滿煎，還要不斷的晃動鍋底，以防其出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象。等到雞蛋被煎至定型以后，要用鍋鏟輕輕的將其鏟一下，讓雞蛋受熱均勻。最后只需要用小火將雞蛋煎至兩面金黃時，就可以出鍋裝盤進行食用了。

【小貼士】

1、越鮮嫩的韭菜，炒出來的韭菜炒雞蛋，味道會更鮮香。

2、在制作韭菜炒雞蛋時，往里面加入適量的食鹽即可，雞精等調(diào)料千萬不要加入。

3、在對韭菜炒雞蛋進行煎炸的時候，火候一定要將其把握好。做好以后的韭菜炒雞蛋，也要趁熱食用，冷了以后味道就不好吃了。