導(dǎo)讀點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！導(dǎo)語(yǔ)：做酸湯水餃，關(guān)鍵在于“酸湯”，大廚手把手教你調(diào)制，酸辣又開(kāi)胃水餃大家都不陌生，全國(guó)各地的朋友進(jìn)入冬季之后都會(huì)吃一些水餃，熱氣騰....

點(diǎn)擊關(guān)注，每天精彩不斷！

導(dǎo)語(yǔ)：做酸湯水餃，關(guān)鍵在于“酸湯”，大廚手把手教你調(diào)制，酸辣又開(kāi)胃

水餃大家都不陌生，全國(guó)各地的朋友進(jìn)入冬季之后都會(huì)吃一些水餃，熱氣騰騰的吃完渾身都暖和。其實(shí)在水餃之后，又出現(xiàn)了很多用水餃延伸出來(lái)的美食，就比如煎餃、抱蛋餃、炸餃子等等，都是大家非常喜愛(ài)的吃法。而水餃我們?cè)谧龅臅r(shí)候一般都是清水湯底，很少有人會(huì)在意湯底的味道，畢竟做好的餃子餡調(diào)一個(gè)蘸碟來(lái)吃就非常美味了。但是當(dāng)你走在西安的街道上，隨處可見(jiàn)的就是“酸湯水餃”的招牌，讓人忍不住想去嘗一嘗，看見(jiàn)那碗里鮮亮的紅油，喝上一口濃郁的湯底，酸酸辣辣的渾身都暖和了，開(kāi)胃極了。

而這一份酸湯水餃，讓人感覺(jué)到原來(lái)湯底也能這么有吸引力，甚至已經(jīng)蓋過(guò)了餃子的“風(fēng)頭”，這酸酸辣辣的湯底讓人越吃越過(guò)癮。但是酸湯水餃現(xiàn)在還沒(méi)有在全國(guó)各地都流行起來(lái)，所以很多朋友回去之后想吃也買不到，想自己做吧，又不知道酸湯里面到底放了些什么調(diào)料。其實(shí)酸湯水餃的主角，關(guān)鍵就是在于“酸湯”，餃子在這也都只能算是個(gè)配角，那么這個(gè)酸湯該如何調(diào)制？大廚分享酸湯水餃的具體做法， 手把手教你做，酸辣又開(kāi)胃，越吃越過(guò)癮，一起來(lái)看看具體做法吧。

酸湯水餃的制作方法

1. 具體的制作過(guò)程分為3步，首先和面做餃子皮，接著做餡包餃子，再接著調(diào)制酸湯。2.盆中加入適量的面粉和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，再加入適量的清水下去，用筷子把面粉攪拌成面絮，下手揉捏成光滑的面團(tuán)，在盆中上面蓋上一層保鮮膜，放置半小時(shí)左右等待發(fā)酵，時(shí)間到了把面團(tuán)取出放在案板上，案板上提前撒一些干面粉防粘。把面團(tuán)揉捏成長(zhǎng)條后切成小劑子，接著用搟面杖把每個(gè)小劑子都搟成薄餅狀，餃子皮就做好了。3.接著我們來(lái)做餃子餡，酸湯水餃最美味的餃子餡就是羊肉餡的，準(zhǔn)備食材羊肉、韭菜、生姜、香蔥。

4.把羊肉沖洗干凈之后剁成肉末放入大盆中，再加入蔥姜末和韭菜花，再按照個(gè)人口味加入調(diào)味料，適量的食鹽、胡椒粉攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，餃子餡就做好了。接著把案板上面撒上一層干面粉，把餃子包好之后放在案板上備用。5.接下來(lái)重點(diǎn)來(lái)了，制作酸湯湯底。首先準(zhǔn)備好需要的食材， 香菜、蔥花、蝦皮、紫菜、大蒜、辣椒面、白芝麻、陳醋、生抽。6.大蒜、香蔥切末放入碗中，碗中再加入辣椒面和白芝麻備用。7.鍋中加入適量的食用油，油熱關(guān)火把熱油倒入碗中激發(fā)出辣椒面的香味。接著把紫菜、蝦皮、陳醋、生抽放入碗中，水餃煮好之后直接把水餃連湯帶水也倒入碗中，攪拌均勻即可，最后撒上香菜，酸辣開(kāi)胃超好吃。

以上就是小編要跟大家分享的關(guān)于酸湯水餃的制作方法，做酸湯水餃，關(guān)鍵在于“酸湯”，大廚手把手教你調(diào)制，酸辣又開(kāi)胃，跟外面買的一個(gè)味。喜歡的朋友趕快試試吧！