導讀可可愛愛，吃吃胖胖。大家好，我是白胖的百萬。國宴的水煮白菜太豪華，試試百萬的家常水煮白菜，能下一盤饅頭呢。中華上下五千年，飲食文化一直被后續食客開源與傳承。....

可可愛愛，吃吃胖胖。大家好，我是白胖的百萬。

國宴的水煮白菜太豪華，試試百萬的家常水煮白菜，能下一盤饅頭呢。

中華上下五千年，飲食文化一直被后續食客開源與傳承。致敬這些先輩，給我們子孫后代得以延續與發揚。好了，前序鋪了這么多了，該介紹我們的主人公——白菜。

作為主菜的話，有水煮白菜，醋溜白菜，干鍋白菜，紅燒白菜，汆白菜，蒸白菜，燙白菜，白菜丸子等等。作為配菜，北有白菜燉肉，白菜炒肉，白菜餃子等，南有白菜炒木耳，白菜小炒肉等。要說白菜眾多做法中最有名氣的，那便是水煮白菜了。要說水煮白菜哪兒最有名了，那便是榮登國宴桌上的白菜了。怕是白菜中的戰斗機了呢。

先來說說國宴的水煮白菜吧。過程有點長，還希望大家有點耐心繼續看下去吧。

首先第一步，熬高湯。洗干凈火腿蹄子、排骨，干貝泡好，老母鴨切好洗干凈，分別加入各個沸鍋中焯水，去掉血腥味。撈出來后一起放進干凈的大湯鍋里面，加入姜片，蔥段，香料，倒入適量的清水。大火燒至鍋開，轉小火熬制兩個小時。

第二步，準備調料。將瘦肉跟雞肉剁成肉沫，加入適量的清水讓其變得黏稠的樣子。

第三步，過濾。將三個小時熬成的高湯上面漂浮的泡沫撈出來。將上面的瘦肉跟雞肉加入鍋中，再熬煮半個小時。將最后得到的湯水層層過濾，留下清澈的湯水備用。

第四步，澆白菜。將最嫩的白菜心取出來，用銀針刺很多的小孔。然后將菜心放在漏斗上面，用剛剛清澈的湯水一遍遍地澆白菜，直至白菜被燙熟。

最后盛入碗里，即可食用了。

哇塞，寫完這些，發現百萬的白菜莫名小的卑微。百萬家常的水煮白菜，也就很簡單。

主要食材：

白菜，白菜，白菜（沒有那么多肉肉呀，感覺輸在起跑線了）

首先，白菜洗干凈，切段。（沒有特意地選取菜心呢）

然后，支鍋燒清水，水開，倒入白菜。沸騰30秒左右，即可撈出來了。（沒有精熬的高湯，沒有一遍遍地澆白菜。）

最后，倒入幾滴醬油，一勺蠔油，攪一攪，拌一拌，即可食用了。（嘿嘿）

雖然比不上上文富麗堂皇的開水白菜，但是還是很下主食的。這不是，百萬的饅頭一個個的啃下去了。

百萬小學堂：

平常在超市，很經常就能看見白菜了吧。物美價廉、營養價值極其的高。含有維生素C、鈣、鐵以及豐富的鋅。經常吃白菜，美容養顏，養胃生津，清熱解毒，廣受人們喜愛。

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