導(dǎo)讀雞蛋是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種食材，它的味道比較好，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，價(jià)格比較便宜。很多朋友喜歡在早上的時(shí)候吃上1~2個(gè)煮雞蛋，這樣就可以提供營(yíng)養(yǎng)，又可以增加....

雞蛋是咱們平常生活中經(jīng)常吃的一種食材，它的味道比較好，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，價(jià)格比較便宜。很多朋友喜歡在早上的時(shí)候吃上1~2個(gè)煮雞蛋，這樣就可以提供營(yíng)養(yǎng)，又可以增加飽腹感，今天跟大家分享一道即將失傳的經(jīng)典美食水炒雞蛋，水炒雞蛋的做法不加一滴油，很適合減肥的朋友吃，吃起來味道鮮美，香嫩營(yíng)養(yǎng)，非常美味，一起來看一下它詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【水炒雞蛋】

【烹飪食材】雞蛋，食鹽，料酒，蝦皮，小蔥

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的雞蛋非常滑嫩，非常美味，特別鮮美，非常好吃，咱們一起來準(zhǔn)備一下水炒雞蛋需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，再準(zhǔn)備適量的食鹽，料酒，然后準(zhǔn)備一小把蝦皮，蝦皮不要太多，太多的話吃起來會(huì)特別咸。最后在準(zhǔn)備一根小蔥就可以了，做水炒雞蛋需要用到的烹飪食材并不是很多，就上面提到的這一些，將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后，咱們就一起來烹飪水炒雞蛋吧。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的雞蛋取出來，將準(zhǔn)備好的這些雞蛋放到一個(gè)大碗中，然后加入適量的清水，再加上少量的食鹽，將它們清洗一遍，用食鹽清洗雞蛋可以將雞蛋清洗得非常干凈，為什么老讓大家清洗雞蛋呢？因?yàn)殡u蛋表面有很多臟東西，就比如說殘留一些雞糞和一些細(xì)菌。

3、大家平時(shí)在煮雞蛋或者是炒雞蛋的時(shí)候，最好都要將雞蛋清洗干凈，雞蛋清洗完了之后，咱們將其控一下表面的水分，然后再取出一個(gè)大碗。將清洗干凈的5個(gè)雞蛋依次打入到大碗中。全部倒入大碗中之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。

4、先向雞蛋里面加上適量的食鹽，然后再倒入適量的料酒，加入食鹽之后可以增加底味，但食鹽不要加得太多，因?yàn)榈纫幌略蹅冞€要加蝦皮，蝦皮也是有鹽味的。加入料酒可以去除雞蛋的腥味，使它吃起來更加滑嫩，更加好吃。

5、雞蛋里面加入食鹽料酒之后咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的蝦皮放進(jìn)去，然后用筷子將它們快速攪勻攪散，將它們均勻地混合到一塊，將充分?jǐn)嚢杈鶆蛑笙确诺揭慌裕缓笕〕鲂∈[清洗干凈，把小蔥切成蔥花，蔥花盡量碎一點(diǎn)，這樣蔥香味會(huì)更容易出來。

6、先在鍋中放上適量的清水，然后用中火將鍋中的水燒開，水開之后繼續(xù)保持中火，然后將雞蛋液倒進(jìn)去，先把底面煮至定型，在這里要注意一點(diǎn)，水和雞蛋的比例是1:1。雞蛋定型之后咱們可以用鏟子輕輕地翻動(dòng)一下。這道菜最大的特點(diǎn)就是鮮香滑嫩，所以咱們這個(gè)時(shí)候一定要有耐心，等到水分炒干之后即可關(guān)火出鍋裝盤，再撒上蔥花，一道非常美味的水炒雞蛋完成了。

【小貼士】

1、食鹽千萬不要加太多。

2、水和雞蛋的比例是1:1。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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