導(dǎo)讀西蘭花與它搭配，比炒肉都香，高考前多給孩子吃，增強(qiáng)記憶力高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，我們這邊高三的孩子馬上要開(kāi)學(xué)了。高考前很多家長(zhǎng)都特別注意孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，大魚大肉....

西蘭花與它搭配，比炒肉都香，高考前多給孩子吃，增強(qiáng)記憶力

高考進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，我們這邊高三的孩子馬上要開(kāi)學(xué)了。高考前很多家長(zhǎng)都特別注意孩子的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，大魚大肉天天有，一大堆美味的保健營(yíng)養(yǎng)品也在等待消耗。隨著氣溫的升高，孩子們或者過(guò)于勞累，或者學(xué)習(xí)有壓力，有時(shí)候根本吃不下那些油膩的食物，試試這道美味的家常小炒，西蘭花與鵝蛋搭配，黃綠相間，看著就有食欲，清熱解暑，開(kāi)胃下飯，每天來(lái)一大盤都吃不膩，好吃不長(zhǎng)肉，還能增強(qiáng)記憶力，給高考的孩子加油助力。

西蘭花也叫綠菜花、青花菜，營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)超過(guò)同類蔬菜，被稱為“蔬菜皇冠”。我家常吃，很少用來(lái)炒肉，都是素炒或者涼拌，脆嫩爽口，清涼解膩，開(kāi)胃下飯，一家老小都喜歡。

西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也是很上檔次的菜，是備受女人們喜歡的減肥佳品。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其維生素A和胡蘿卜素，西蘭花中的胡蘿卜素含量，甚至超出“胡蘿卜”十倍之多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。經(jīng)常看手機(jī)、電腦屏幕的人群，應(yīng)多吃點(diǎn)西蘭花。

西蘭花不但顏色漂亮，做法也多，還是百搭食材，西餐上桌率非常高，中餐涼拌熱炒都好吃，做裝飾食材也是非他莫屬。與鵝蛋是絕佳搭配，比炒肉都香。鵝蛋也是稀罕物，平時(shí)很少見(jiàn)到。鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。對(duì)于記憶力差的孩子來(lái)說(shuō)，鵝蛋是最好的食療佳品。二者搭配都有營(yíng)養(yǎng)大腦的作用，所以高考前有條件的多給孩子吃這菜，營(yíng)養(yǎng)大腦還提高記憶力。

【西蘭花素炒鵝蛋】所需食材：鵝蛋1個(gè)；西蘭花適量；油適量；鹽適量；蔥適量；蒜適量；料酒適量；胡椒粉適量；蘑菇粉適量。

做法及步驟：

買回來(lái)的西蘭花用手掰成小朵，西蘭花的梗也別扔，去皮切片，特別脆嫩。鵝蛋個(gè)頭大，一個(gè)鵝蛋頂2個(gè)雞蛋還多，炒一盤菜1個(gè)鵝蛋足夠了。

西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，半小時(shí)左右均可。盡量的將其上面附著的塵土等清洗干凈，淡鹽水也能起到殺蟲的作用，然后反復(fù)清洗撈出。鍋中加入適量的水，水開(kāi)加一勺鹽，滴幾滴油。下入洗干凈的西蘭花焯水，顏色變綠立刻撈出過(guò)冷水，控凈水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮艷。

鵝蛋打散，看看這個(gè)鵝蛋黃都比一個(gè)雞蛋大，是不是？

鵝蛋打散，少許兌點(diǎn)料酒和水?dāng)嚢杈鶆颉读暇迫バ任叮瑩Q成白酒味道更鮮美。加點(diǎn)水更滑嫩，也可以不加。炒鍋加入適量的油，油開(kāi)倒入蛋液，用鏟子輕輕滑動(dòng)成塊，然后取出備用。

炒鍋加少許油，爆香蔥花、蒜碎、五香粉，加入西蘭花翻炒。

加入煎好的鵝蛋翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉調(diào)味，少許加一點(diǎn)生抽調(diào)味。

出鍋裝盤，看著是不是特別有食欲，非常爽口開(kāi)胃。

小貼士：

1、西蘭花焯水時(shí)加點(diǎn)油和鹽，可以保持西蘭花的翠綠色彩。

2、鵝蛋打散，少許兌點(diǎn)料酒和水?dāng)嚢杈鶆颉读暇迫バ任叮瑩Q成白酒味道更鮮美。加點(diǎn)水更滑嫩，加料酒也可以不加水。

西蘭花與它搭配，比炒肉都香，高考前多給孩子吃，增強(qiáng)記憶力。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請(qǐng)多多關(guān)注，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵(lì)支持！

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